蔊菜，又被称为辣米菜、野油菜、塘葛菜等。它是十字花科一、二年生直立草本植物，全株无毛，叶羽状浅裂，花黄色，总状花序，长角果线形。分布于中国、印度、缅甸、菲律宾和马来西亚等地区。它不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。

蔊菜

Rorippaindica(L.)Hiern

辣米菜

植物界

被子植物门

双子叶植物纲

原始花被亚纲

蔷薇超目

十字花目

白花菜亚目

十字花科

南芥族

蔊菜属

蔊菜

(L.)Hiern.，1896

形态特征

一、二年生直立草本，高20-40厘米，植株较粗壮，无毛或具疏毛。茎单一或分枝，表面具纵沟。叶互生，基生叶及茎下部叶具长柄，叶形多变化，通常大头羽状分裂，长4-10厘米，宽1.5-2.5厘米，顶端裂片大，卵状披针形，边缘具不整齐牙齿，侧裂片1-5对；茎上部叶片宽披针形或匙形，边缘具疏齿，具短柄或基部耳状抱茎。

总状花序顶生或侧生，花小，多数，具细花梗；萼片4，卵状长圆形，长3-4毫米；花瓣4，黄色，匙形，基部渐狭成短爪，与萼片近等长；雄蕊6，2枚稍短。长角果线状圆柱形，短而粗，长1-2厘米，宽1-1.5毫米，直立或稍内弯，成熟时果瓣隆起；果梗纤细，长3-5毫米，斜升或近水平开展。种子每室2行，多数，细小，卵圆形而扁，一端微凹，表面褐色，具细网纹；子叶缘倚胚根。花期4-6月，果期6-8月。[1]

分布范围

产于山东、河南、江苏、浙江、福建、台湾、湖南、江西、广东、陕西、甘肃、四川、云南。日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、印度等也有分布。

生长环境

生于海拔230-1450米处的路旁、田边、园圃、河边、屋边墙脚及山坡路旁等较潮湿处，群落及主要伴生植物有飞廉、微孔草、酸摩、粘毛鼠尾草、藏茴香、草玉梅等。

繁殖方法

播种季节

在亚热带地区，全年均可栽培，其他地区，可春、夏、秋或夏、秋栽培。一般从播种到采食嫩茎叶，每个周期为60-90天，每茬亩产600-800千克。

播种方法

每亩撒播或点播种子20-50克，蔊菜种子细小，播种时应将种子与重量300倍的细沙或100倍的草木灰混匀后再播，播后盖上遮光网，待出苗后再揭去遮光网。

栽培技术

选地与施肥

蔊菜为直根系植物，根系长达20厘米以上，具有较强的抗旱能力，为了获得高产，应尽量选择深厚肥沃湿润的土壤种植。将地整平整细，每亩施腐熟农家肥2000-3000千克。做3-5米宽的畦，沟宽30厘米。然后，浇足肥水。

管理方法

种子未出苗前如遇干旱，必须及时浇水，保持畦面湿润。出苗后应及时除去杂草，并追施肥料，每亩用尿素7.5千克兑水150倍浇施。及时间苗，保持株行距为16厘米×15厘米，每亩留苗3.5-4万株。

出苗后30-35天，即可摘采嫩苔上市，一般每株重量20克左右，每根嫩苔高度为10-15厘米。每摘1次后，追施1次肥料。每亩每次用5千克尿素兑水150倍浇施。可连续采摘3-4次。第1次采摘质量最好，以后逐渐降低。

所以，根据管理水平，采摘3-5次后，应拔除全株，重新整地播种。在生长期间，如发现菜叶甲、菜青虫等害虫，可使用菊酯类农药防治。

主要价值

蔊菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养物质。蔊菜具有很高的药用价值，全草入药，内服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清热解毒、散热消肿等效；外用治痈肿疮毒及烫火伤。作为蔬菜食用的是嫩茎叶。