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油茶面(中国的特色小吃)

来源:未知 作者:佚名 发布时间:2023-07-27 03:46:18

油茶面,即“油炒面”、“炒面”,是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻;配料有花生,芝麻,果脯。

中文名

油茶面

分类

小吃

口味

香甜

英文名

Fried flour

主要食材

小麦粉,食用油,白砂糖,果仁

食材原料

面粉400克

黄油50克

核桃仁50克

黑芝麻白芝麻60克

花生50克

瓜子仁50克

红糖20克

白糖10克

制作方法

做法一

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

准备好食材!

步骤2

自己家种的花生,剥壳。

步骤3

锅底热油,小火炒花生米

步骤4

炒好去皮~把所有果仁放料理机里

步骤5

打碎就可以了

步骤6

倒出来备用~

步骤7

白面秤好

步骤8

不放油倒入锅中小火,不停的翻炒~

步骤9

大概半个小时,面粉变黄,闻到面粉熟了的香味,加入油,不断翻炒均匀受热,搅拌均匀

步骤10

加入之前打碎的果仁

步骤11

红糖,白糖

步骤12

全部翻拌均匀~

步骤13

成品图

做法二

步骤

具体操作

步骤1

清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,用面铲将面球打散。先大火后小火。

步骤2

等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面哟。

步骤3

锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。

步骤4

将油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。

步骤5

另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类,如花生碎,核桃碎,葵花籽等)拌在炒面里。

步骤6

吃的时候可以加糖和甜味油茶,也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶,依据个人口味而定。

营养价值

花生 - 花生学名为落地花生,在民间称为长生果,它属豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富,故人们誉为“植物肉

红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作

绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。


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