油茶面（中国的特色小吃）

更新于2023-07-27

油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻；配料有花生，芝麻，果脯。

中文名

油茶面

分类

小吃

口味

香甜

英文名

Fried flour

主要食材

小麦粉，食用油，白砂糖，果仁

食材原料

做法一

步骤	具体操作	步骤图
步骤1	准备好食材！
步骤2	自己家种的花生，剥壳。
步骤3	锅底热油，小火炒花生米
步骤4	炒好去皮～把所有果仁放料理机里
步骤5	打碎就可以了
步骤6	倒出来备用～
步骤7	白面秤好
步骤8	不放油倒入锅中小火，不停的翻炒～
步骤9	大概半个小时，面粉变黄，闻到面粉熟了的香味，加入油，不断翻炒均匀受热，搅拌均匀
步骤10	加入之前打碎的果仁
步骤11	红糖，白糖
步骤12	全部翻拌均匀～
步骤13	成品图

做法二

步骤	具体操作
步骤1	清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。
步骤2	等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。
步骤3	锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
步骤4	将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
步骤5	另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。
步骤6	吃的时候可以加糖和甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定。

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