【养殖说】高邮大闸蟹怎么样？有哪些养殖技巧？
更新于2024-12-09
本期农业视点，请您关注在高邮遇虾兵蟹将，传播农业科技经营知识，大力培育新的职业农民。之前，大闸蟹怎么做以及虾仁怎么剥，我已经讲过了，今天的内容主要是高邮大闸蟹怎么样，有哪些养殖技巧。
一说到大闸蟹，大家肯定都不陌生，除了大家熟知的阳澄湖盛产大闸蟹以外，我国还有哪些地方能产出高肥肉美的大闸蟹呢？接下来，我们就一起来看一下吧！
现在，我身处江苏省的高邮市，金秋十月，这儿也是一个收获的季节，那这将会收获什么呢？我们一起去看看吧！
开捕仪式结束后，大家都相继上船，迫不及待地直奔湖面，一睹今年高邮湖大闸蟹的芳容。这蟹还挺有分量的呢？差不多有六两吧！它们都好大个，活力强。当地人是怎样评价他们的蟹的呢？到底谁养的蟹是数一数二的呢？比赛这样的方式，大家都乐于接受。这不，高邮四面八方的养蟹人都带着自己的宝贝赶了过来，有公蟹，也有母蟹。那你们今天有信心拿排行靠前？重在参与吧。
今天这螃蟹比赛到底比什么呢？标准是什么？公蟹为王，母蟹为后。原来，在高邮螃蟹比的是重量，谁重谁就能当王当后。
去年，我也参与了比赛，而且还得奖了，今年参与又得奖了，我还是挺意外的，真的非常开心。到底这蟹王蟹后与我们普通常见的螃蟹有多大区别呢？
虽说，大家对这大闸蟹也不算陌生，但是这产自高邮湖的大闸蟹又有哪些特点呢？大闸蟹，属甲壳纲方学科，绒螯蟹属学名中华绒螯蟹，因内外生长着密密的绒毛而得名，它又被人们称为螃蟹、河蟹、清水蟹。螃蟹为什么会长毛，你知道吗？不知道。它的毛发有啥用呢？它成熟了之后，就要回到大海去繁殖。毛发可以感知水流的方向，中华绒螯蟹是洄游性的甲壳类动物，在咸淡水交界处交配产卵繁衍后代，而这密密的绒毛能帮助它们更好地找到大海的方向。
这么多螃蟹都在往网上爬，它们来网上干什么呀？它们要回家。回家，哪是家呀？它们想去大海，所以，才争相要跑出来，那咱们这个网是为了防止它跑掉的吗？没有网，它们就都跑掉了。这网上你设计的是圆弧状啊？还挺漂亮的呢？为什么不弄直角的呢？这个防逃的网一定要弄圆弧形的，因为螃蟹都是一个一个的走，走的时候，它们会顺着同一个方向。如果是直角的话，它就会一个依着一个，就像叠罗汉了，罗汉叠高了，它们就能逃出来了。
对于养殖户来说，防潮是关键。池塘中的防逃设施要做足做细，否则，螃蟹就会一夜之间爬走了。这就是水草，它们有啥用啊？你看，这个网里面和外面的水草是不一样的。外面的这个叫苦草，实际它的根是甜的，甜甜的，螃蟹爱吃。里面那种叫伊乐藻。
在高邮当地有句俗语：蟹大小，看水草。池塘养殖中华绒螯蟹，必须下大力气种好水草，这路上的这些都是春草，它们在水温五度以上，就会快速生长，水温超过26度，就会进入休眠状态，不长。而苦草，则是水温越高，生长速度越快。它们两就像是弟兄，两个轮换工作，轮换加班一样。
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