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裸蛋糕特辑之开心果多层渐变蛋糕!有这款蛋糕婚礼都亮了~~

更新于2024-12-02
餐饮美食行业,作为人类日常生活中不可或缺的一部分,其优势不仅体现在满足人们的基本生理需求上,更在于它所承载的文化、情感以及创新的力量。

随着经济全面复苏,餐饮行业迎来了新的发展机遇,同时也面临着消费升级和市场竞争带来的挑战。

餐饮美食行业具有较强的市场韧性和广阔的发展空间。

即使在经济波动的时期,人们对美食的需求依然旺盛,这使得餐饮行业能够保持相对稳定的发展。

特别是在当前宏观市场复苏的大背景下,餐饮消费端的热情高涨,催生了对餐饮供应链各环节的旺盛需求,为餐饮产业带来了新的发展契机。

餐饮美食行业的创新能力是其持续吸引消费者的关键。

随着消费者对餐饮的需求越来越多元化,品牌之间的竞争不仅仅局限于产品品质,还包括服务、营销和速度等多个方面。

这种竞争促使餐饮企业不断创新,以满足消费者的多样化需求。

同时,品牌、供应链、加盟商之间的专业化分工协作模式,提高了整个行业的运营效率和效益,推动了行业标准完善、服务质量和创新能力的不断提升。

冷链物流的发展为餐饮行业提供了强有力的支持。

高效的冷链物流不仅可以缩短食品的流通周期,确保食品的新鲜度和品质,降低餐饮企业的运营成本,同时也促进了餐饮行业的创新,推动餐饮企业开发出更多符合消费者口味和需求的产品。

在餐饮产业整体向好的背景下,冷链物流行业也在快速发展,为餐饮企业提供了更加便捷的服务。

跨界营销成为餐饮业吸引流量、谋求增长的重要手段。
  “裸感蛋糕日”之开心果多层蛋糕。

  在蛋糕糊里加入食用色素,

  便能让裸蛋糕掤有漂亮的装饰。

  将蛋糕糊分成几碗,

  分别混入不同份量的食用色素,

  就能完成具渐层色彩的多层蛋糕,

  在任何宴会的餐桌上都能大放异彩。

  我个人的版本是营造从亮粉红到淡粉红的感觉,

  再填入淡绿色的开心果内馅。

  若你不爱放坚果,

  只要改用鲜奶油和果酱来堆叠蛋糕即可。

  本期自有工艺

  开心果多层蛋糕


  材料准备(12人份):

  蛋糕糊准备:

  纯香草精(3小匙)

  6颗蛋的蛋糕糊自有工艺1份(见上期分享自有工艺)

  粉红食用色素

  开心果霜准备:

  去壳开心果200克

  糖粉满满2大匙

  高脂鲜奶油600毫升

  蛋糕模准备:

  20公分(8寸)的圆形蛋糕模5个,

  涂油并铺上烤盘纸

  装有圆形挤嘴的挤花袋1个

  制作开心果内馅:

  用食物处理机将四分之三的开心果和糖粉

  快速打成极细的碎屑。

  在你准备好要堆叠蛋糕前先摆在一旁。

  将剩余的开心果约略切碎,

  然后摆在一旁准备做为装饰用。

  处理蛋糕糊并烘烤:

  将烤箱预热至180度瓦斯烤箱刻度4。

  将香草精拌入蛋糕糊,并将混料均分至5个碗。

  在每个碗中加入一点食用色素,

  先在优先个碗中加入极少量的食用色素,

  然后在 每个碗中渐渐增加食用色素的用量,

  如此便可制成具渐层色彩的面糊。

  将每碗面糊舀入蛋糕模中(如果你没有5个蛋糕模,就分批烘烤蛋糕,第次烤完后要清洗糕模、涂油,再铺上烤盘纸)。

  烤2分钟,烤至用手按压,蛋糕不会弹回,

  而且用刀子插入每块蛋糕的中心,

  刀子不会沾附面糊为止。

  让蛋糕在模中放凉几分钟,

  然后在钢架上脱模,放至完全冷却。

  TIP:如果蛋糕的边缘在烘烤期间稍微烤焦,

  待冷却后就立刻用利刀小心地修边,让粉红色露出来。

  装饰及摆盘:

  奶油打发:

  将高脂鲜奶油连同磨碎的开心果和糖粉

  的混料一起放入一个大碗,

  用电动搅拌机或打蛋器打发至形成直立尖角。

  将打好的奶油霜舀入挤花袋。

  摆盘顺序:

  先将颜色深的粉红色蛋糕

  摆到蛋糕盘上,然后挤上厚厚一层螺旋状

  的奶油霜,务必要将奶油霜挤至蛋糕的边缘。

  其余蛋糕也以同样方式推行了,

  并按颜色顺序从深色堆叠至浅色。

  放上后一层蛋糕后,

  就用抹刀或金属刮刀将奶油霜的边缘抹平

  在顶端挤上一层奶油霜,

  用抹刀或金属刮刀抹至平滑平整,

  然后将切碎的开心果轻轻压在奶油霜周围。

  保存方式:

  直接端上桌或冷藏储存至准备要享用的时刻。

  由于蛋糕含有铺奶油,冷藏多可保存2天,

  建议在制作当天食用完毕。



  安妮斯贝闪电泡芙加盟:

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