裸蛋糕特辑之开心果多层渐变蛋糕!有这款蛋糕婚礼都亮了~~
更新于2024-12-02
餐饮美食行业,作为人类日常生活中不可或缺的一部分,其优势不仅体现在满足人们的基本生理需求上,更在于它所承载的文化、情感以及创新的力量。
随着经济全面复苏,餐饮行业迎来了新的发展机遇,同时也面临着消费升级和市场竞争带来的挑战。
餐饮美食行业具有较强的市场韧性和广阔的发展空间。
即使在经济波动的时期,人们对美食的需求依然旺盛,这使得餐饮行业能够保持相对稳定的发展。
特别是在当前宏观市场复苏的大背景下,餐饮消费端的热情高涨,催生了对餐饮供应链各环节的旺盛需求,为餐饮产业带来了新的发展契机。
餐饮美食行业的创新能力是其持续吸引消费者的关键。
随着消费者对餐饮的需求越来越多元化,品牌之间的竞争不仅仅局限于产品品质,还包括服务、营销和速度等多个方面。
这种竞争促使餐饮企业不断创新,以满足消费者的多样化需求。
同时,品牌、供应链、加盟商之间的专业化分工协作模式,提高了整个行业的运营效率和效益,推动了行业标准完善、服务质量和创新能力的不断提升。
冷链物流的发展为餐饮行业提供了强有力的支持。
高效的冷链物流不仅可以缩短食品的流通周期,确保食品的新鲜度和品质,降低餐饮企业的运营成本,同时也促进了餐饮行业的创新,推动餐饮企业开发出更多符合消费者口味和需求的产品。
在餐饮产业整体向好的背景下,冷链物流行业也在快速发展,为餐饮企业提供了更加便捷的服务。
跨界营销成为餐饮业吸引流量、谋求增长的重要手段。
随着经济全面复苏,餐饮行业迎来了新的发展机遇,同时也面临着消费升级和市场竞争带来的挑战。
餐饮美食行业具有较强的市场韧性和广阔的发展空间。
即使在经济波动的时期,人们对美食的需求依然旺盛,这使得餐饮行业能够保持相对稳定的发展。
特别是在当前宏观市场复苏的大背景下,餐饮消费端的热情高涨,催生了对餐饮供应链各环节的旺盛需求,为餐饮产业带来了新的发展契机。
餐饮美食行业的创新能力是其持续吸引消费者的关键。
随着消费者对餐饮的需求越来越多元化,品牌之间的竞争不仅仅局限于产品品质,还包括服务、营销和速度等多个方面。
这种竞争促使餐饮企业不断创新,以满足消费者的多样化需求。
同时,品牌、供应链、加盟商之间的专业化分工协作模式,提高了整个行业的运营效率和效益,推动了行业标准完善、服务质量和创新能力的不断提升。
冷链物流的发展为餐饮行业提供了强有力的支持。
高效的冷链物流不仅可以缩短食品的流通周期,确保食品的新鲜度和品质,降低餐饮企业的运营成本,同时也促进了餐饮行业的创新,推动餐饮企业开发出更多符合消费者口味和需求的产品。
在餐饮产业整体向好的背景下,冷链物流行业也在快速发展,为餐饮企业提供了更加便捷的服务。
跨界营销成为餐饮业吸引流量、谋求增长的重要手段。
“裸感蛋糕日”之开心果多层蛋糕。
在蛋糕糊里加入食用色素,
便能让裸蛋糕掤有漂亮的装饰。
将蛋糕糊分成几碗,
分别混入不同份量的食用色素,
就能完成具渐层色彩的多层蛋糕,
在任何宴会的餐桌上都能大放异彩。
我个人的版本是营造从亮粉红到淡粉红的感觉,
再填入淡绿色的开心果内馅。
若你不爱放坚果,
只要改用鲜奶油和果酱来堆叠蛋糕即可。
本期自有工艺
开心果多层蛋糕

材料准备(12人份):
蛋糕糊准备:
纯香草精(3小匙)
6颗蛋的蛋糕糊自有工艺1份(见上期分享自有工艺)
粉红食用色素
开心果霜准备:
去壳开心果200克
糖粉满满2大匙
高脂鲜奶油600毫升
蛋糕模准备:
20公分(8寸)的圆形蛋糕模5个,
涂油并铺上烤盘纸
装有圆形挤嘴的挤花袋1个
制作开心果内馅:
用食物处理机将四分之三的开心果和糖粉
快速打成极细的碎屑。
在你准备好要堆叠蛋糕前先摆在一旁。
将剩余的开心果约略切碎,
然后摆在一旁准备做为装饰用。
处理蛋糕糊并烘烤:
将烤箱预热至180度瓦斯烤箱刻度4。
将香草精拌入蛋糕糊,并将混料均分至5个碗。
在每个碗中加入一点食用色素,
先在优先个碗中加入极少量的食用色素,
然后在 每个碗中渐渐增加食用色素的用量,
如此便可制成具渐层色彩的面糊。
将每碗面糊舀入蛋糕模中(如果你没有5个蛋糕模,就分批烘烤蛋糕,第次烤完后要清洗糕模、涂油,再铺上烤盘纸)。
烤2分钟,烤至用手按压,蛋糕不会弹回,
而且用刀子插入每块蛋糕的中心,
刀子不会沾附面糊为止。
让蛋糕在模中放凉几分钟,
然后在钢架上脱模,放至完全冷却。
TIP:如果蛋糕的边缘在烘烤期间稍微烤焦,
待冷却后就立刻用利刀小心地修边,让粉红色露出来。
装饰及摆盘:
奶油打发:
将高脂鲜奶油连同磨碎的开心果和糖粉
的混料一起放入一个大碗,
用电动搅拌机或打蛋器打发至形成直立尖角。
将打好的奶油霜舀入挤花袋。
摆盘顺序:
先将颜色深的粉红色蛋糕
摆到蛋糕盘上,然后挤上厚厚一层螺旋状
的奶油霜,务必要将奶油霜挤至蛋糕的边缘。
其余蛋糕也以同样方式推行了,
并按颜色顺序从深色堆叠至浅色。
放上后一层蛋糕后,
就用抹刀或金属刮刀将奶油霜的边缘抹平
在顶端挤上一层奶油霜,
用抹刀或金属刮刀抹至平滑平整,
然后将切碎的开心果轻轻压在奶油霜周围。
保存方式:
直接端上桌或冷藏储存至准备要享用的时刻。
由于蛋糕含有铺奶油,冷藏多可保存2天,
建议在制作当天食用完毕。


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