餐饮加盟店的四个财务数据

：资金是餐饮企业的血液，是企业赖以生存、发展的前提。

在风云变化莫测的市场中，餐饮加盟连锁企业必须抓住机遇，驾驭市场，制定出可行的经营目标，这就对财务预测提出了很高的要求。

餐饮财务数据、报表繁多，专业性强，许多老总如读天书，看不懂报表。

笔者在实践中体会到，你只要每天了解四个数据，就基本上掌握了店里的财务情况了。

一、现金流量 现金是品牌餐饮加盟企业的血液。

一个企业在账面有盈利数百万，那是有一定风险的，万一欠款大户破产或失踪，百万利润瞬间可能化为乌有，只有手上的现金是真的。

所以，现金流是老总首先要关注的财务数据，企业财务必须每天及时向老总更新现金账目，老总根据现金流情况安排现金支出。

二、应收账款 应收账款是餐饮企业现金流的重要来源，每天观看应收账款的变化，分析客户的动态，收账款无坏账，取保现金流量。

三、应付账款 应付账款是餐饮企业诚信度的重要指标，是老总应重点关注的对象。

老总应布置应收账款的收款工作，保证应是企业和供应商关系的具体写照。

进行应付账款清还的核准、审批工作。

四、当日利润 当日利润指标是企业健康发展的重要标志。

对当日利润的测算方法有多种，基本方法是按企业年度目标测算出每日利润指标，再测算出企业日盈亏平衡点。

如果每日实际盈利超过每日利润指标，就完成了日计划。

按当日作为核算单位，能及时了解企业的盈利情况，发现企业盈利方面存在的规律和问题，及时调整盈利指标，能发现每一阶段、每一产品的盈利中存在的问题，进而加以解决，确保盈利指标的实现。