兴县位于山西省西北部、吕梁市北端，东与岢岚、岚县接壤，南与临县、方山毗邻，北与保德为邻，西经兴神黄河大桥与陕西省神木市相通。全县国土面积3168平方公里（全省第一），辖7镇8乡、244个行政村。兴县历史悠久，北齐设县，始称蔚汾，明洪武二年（1369年）改称兴县至今。兴县名人辈出，清代孙嘉淦、康基田，近现代开明士绅牛友兰、刘少白等都是杰出代表。

2020年完成地区生产总值134.2亿元，增长9.8%，增速排名全市第一；规模以上工业增加值完成103.4亿元，增长14.1%，增速排名全市第四；固定资产投资完成46.9亿元，增长29%，增速排名全市第一；一般公共预算收入14.3亿元，减少19.45%，总量排名全市第五。

根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，兴县常住人口人183484人。

兴县

Xing County

蔚汾县，临津，合河县，兴州

141123

县

山西省吕梁市

位于省境西部偏北，东倚吕梁山，西濒黄河岸。

3168平方公里

7镇10乡

蔚汾镇

0358

033600

温带大陆性气候

晋绥边区革命纪念馆

蔡家崖站

晋J

134.2亿元(2020年)

183484人(截至2020年11月1日零时)

建制沿革

名称由来

“兴县以近新兴郡而名也”。

历史沿革

据史料载，兴县战国属赵，秦属雁门郡。西汉为汾阳县（治今岚县古城村）地，属太原郡。

东汉，汾阳县废，汉灵帝、献帝时，为匈奴所据。

三国、西晋属羌胡。

十六国时，先后属前赵、后赵、前燕、前秦、后燕。

南北朝，属北魏，孝昌二年（公元526年）属广州秀容郡（今岚县古城村）。

北齐始置蔚汾县，兴县旧志云：“置县于北齐，因县城地处蔚汾河谷之宽平处，故取名为蔚汾县。则兴县建置之始也”。据《山西省历史地名录》记：汉为汾阳地，北齐设蔚汾县，以县境有蔚汾河故名，属神武郡。

开皇三年（583年）置郡属石州（今离石）。大业四年（608年）改蔚汾县为临泉县，属娄烦郡。唐武德七年（624年）改名为临津县，属岚州。贞观元年（627年）改为合河县（因城下有岚漪河，西与黄河相合，故名）。时县城设在今兴县城西六十华里的裴家川口北梁。

宋元丰年间，迁移到蔚汾水北设城，即今县城所在地。

金时改为兴，属河东北路。

元仍名为兴州，属冀宁路。

明洪武二年（1369年），始称兴县，隶太原府。洪武九年属太原府岢岚州。

清雍正三年，隶保德州，八年复属太原府。辛亥革命以后，撤销了州府制，兴县属冀宁道。

民国十三年（1924年）裁道后，归山西省政府直辖。

民国二十六年（1940年）“晋西事变”以后，建立了由共产党领导的抗日民主政府，兴县成为著名的晋绥边区首府所在地，属晋绥边区一专署。

1948年，属五寨中心区。

1949年9月，兴县专区成立，辖兴县、临县、离石、方山、岚县、偏关、神池、五寨、河曲、保德、岢岚十一县，专署驻兴县。

1952年兴县属忻县专员公署，

1958年属晋北专员公署，

1961年复属忻县专员公署，

1971年归吕梁专员公署，

2001年，撤销肖家洼乡、关家崖乡，并入城关镇，更名为蔚汾镇；撤销木崖头乡、白家沟乡，并入魏家滩镇；撤销裴家川口乡，并入瓦塘镇；撤销杨家坡乡，并入蔡家崖乡；撤销小善乡，并入孟家坪乡。区划调整后，全县辖7个镇、10个乡：蔚汾镇、魏家滩镇、瓦塘镇、康宁镇、高家村镇、罗峪口镇、蔡家会镇、交楼申乡、恶虎滩乡、东会乡、固贤乡、奥家湾乡、蔡家崖乡、贺家会乡、孟家坪乡、赵家坪乡、圪垯上乡。县政府驻蔚汾镇。[2]

2004年，归吕梁市。

2021年5月，兴县撤销恶虎滩乡，整建制并入奥家湾乡。以原恶虎滩乡和原奥家湾乡的行政区域为奥家湾乡的行政区域，乡人民政府驻奥家湾村。撤销贺家会乡，整建制并入孟家坪乡。以原贺家会乡和原孟家坪乡的行政区域为孟家坪乡的行政区域，乡人民政府驻孟家坪村。[3]

行政区划

兴县所辖的7个镇是：蔚汾镇、魏家滩镇、瓦塘镇、康宁镇、高家村镇、罗峪口镇、蔡家会镇；10个乡是：交楼申乡、东会乡、固贤乡、奥家湾乡、蔡家崖乡、孟家坪乡、赵家坪乡、圪垯上乡。有376个行政村，742个自然村。[4]

地理环境

位置境域

兴县位于山西省西北部，吕梁市北端，介于北纬38度5′40″~38度43′50″、东经110度33′00″~111度28′55″之间。北倚保德，东邻岚县、岢岚，南连方山、临县，西隔黄河与陕西省神木市相望。县域面积3168平方公里，是山西省版图最大的县。

地貌

兴县位于晋西北重丘陵地区，地势整体西低东高；境内群山逶迤，丘陵棋布，沟壑纵横，地形破碎。主要山峰有黑茶山、石楼山、石猴山、紫金山等，其中黑茶山海拔2203米；石楼山，海拔1770米；石猴山，与石楼山隔河相望，海拔1600米。

地质

兴县地质结构基本上以新生界第四系细砂、泥灰岩、红色土、黄土及近代冲积层为主，河谷地带有中生界三迭系及古生界二迭系岩层，东部山区为古生界奥陶系、寒武系及下元古界、太古界岩层。

土壤

兴县土壤以灰褐土性土为主，河谷地带为灰褐土，西部山区为山地灰褐土及棕壤。

水文

兴县境内主要河流有三条：岚漪河位于县境北部，蔚汾河位于县境中部，湫水河位于南部，均由东向西汇入黄河，属黄河水系。

气候

兴县属大陆性季风气候，冬季漫长寒冷少雪，夏季短暂炎热多雨，春旱风大升温较快，秋季凉爽天气晴朗。无霜期120--170天，年均日照时数2600小时左右，近六年降水量相对偏少，分别是2006年291.4毫米，2007年689.4毫米，2008年524毫米，2009年566.2毫米，2010年425毫米，2011年465.3毫米。

自然资源

矿产资源

全县已探明的矿种有煤炭、铝土矿、铁矿、硅、煤层气、石墨等23种，多数矿种品质优良，易于开采，其中煤铝属优势矿种。全县储煤面积约2000平方公里，占国土总面积的63%，是河东煤田的重要组成部分，总储量461.54亿吨，已探明储量136亿吨，其中埋藏在1000米以内的储量为71亿多吨，平均发热量7874千卡/千克，属优质动力煤和配焦煤。

铝土矿探明储量1.86亿吨，远景储量大于5亿吨，分布面积254平方公里，是全省五大铝土矿区之一，三氧化二铝、二氧化硅的平均含量分别为64.61%和7.78%，铝硅比值介于5.81----11.52：1之间，品位居全省各铝土矿区之首。煤层气预测储量达2000亿立方米。

土地资源

兴县国土总面积475.39万亩，其中：农用地409.06万亩，建设用地11.6万亩，未利用地54.73万亩。

林业资源

兴县林业用地224.27万亩，占国土总面积的47.2%，其中：有林地63.66万亩，占林业用地的26.1%；灌木林42.05万亩，占林业用地17.2%；疏林地7.4万亩，占林业用地6.2%；宜林荒山面积116万亩，占林业用地47.6%。森林覆盖率为10.78%。

水利资源

兴县地表水和地下浅层水总量为1.6亿立方米，黄河流经兴县82公里，年径流量293亿立方米。主要河流：岚漪河，流经兴县28.5公里；蔚汾河，流经兴县55公里；湫水河，流经兴县26公里。上述三条河流均属于黄河一级支流。南川河，流经兴县56.3公里，属于黄河二级支流。

小型以上水库三座：天古崖水库，总库容2309万立方米；明通沟水库，总库容954万立方米；阁老湾水库，总库容1060万立方米。共有淤地坝268座，其中：骨干坝32座，中坝19座。共有水地6.5万亩。人畜安全饮水工程建设情况，截止2011年12月底，累计完成687处，其中提水工程506处、引水工程160处、蓄水工程21处；总投资9175万元，为715个自然村的24.016万人和3.13头大畜解决了饮水困难。

人口

人口

根据2020年第七次全国人口普查，全市常住人口为3398431人，与2010年第六次全国人口普查的3727057人相比，十年间减少了328626人。其中，男性人口为1763303人，占51.89%；女性人口为1635128人，占48.11%。居住在城镇的人口为1811822人，占53.31%（2020年我市户籍人口城镇化率为32.23%）；居住在乡村的人口为1586609人，占46.69%。

民族

我市属于少数民族散杂居区域，全市共有常住少数民族人口2312人，涉及25个少数民族成份，分布在我市13个县市区159个乡镇。少数民族暂住人口600余人，主要集中在吕梁学院、山西医科大汾阳学院、太原理工大学现代学院等高校。少数民族流动人口有237人，主要来自青海、宁夏、新疆等地，分布在各县市区的城镇区域。

我市有清真食品生产企业7户，其中：文水6户、孝义1户，有国家民委批准的十三五期间少数民族特需商品定点生产企业4户，集中在文水县，分别是：山西大象农牧集团有限公司、山西牧标牛业股份有限公司、山西贤美食业有限公司、吕梁市汇丰源食品有限公司。有清真饭店46个，分布在除临县、方山、石楼县以外的10个县市区，最多的是汾阳市，有13家清真饭店（含有一个清真窗口）。

经济

综述

初步核算，全年实现地区生产总值1538.04亿元，按不变价格计算，比上年增长2.7%。其中，第一产业增加值74.85亿元，增长3.7%，占地区生产总值的比重为4.9%；第二产业增加值916.17亿元，增长4.7%，占地区生产总值的比重为59.5%；第三产业增加值547.02亿元，增长0.1%，占地区生产总值的比重为35.6%。

全市居民消费价格比上年上涨2.8%，商品零售价格上涨0.7%，工业生产者出厂价格下降3.3%，工业生产者购进价格下降2.8%，农业生产资料价格上涨8.1%。

第一产业

全年全市农作物种植面积350.4千公顷，比上年减少0.4千公顷。其中，粮食种植面积330.1千公顷，减少0.3千公顷；油料种植面积5.9千公顷，减少1.63千公顷；蔬菜种植面积0.9千公顷，减少0.01千公顷。在粮食种植面积中，玉米种植面积169.2千公顷，增加7.9千公顷；小麦种植面积1.9千公顷，减少0.09千公顷。果园面积5千公顷，减少0.1千公顷。

全年全市粮食产量101.2万吨，增加5.6万吨，增长5.8%。其中，夏粮0.7万吨，增长113.2%；秋粮100.5万吨，增长5.4%。

全年全市完成造林面积91.4千公顷，下降10.3%。

全年全市猪牛羊畜禽肉总产量12.6万吨，增长7.7%。其中，猪肉产量5.9万吨，增长6.2%；牛肉产量1.7万吨，增长27.2%；羊肉产量0.5万吨，增长0.9%；禽肉产量4.5万吨，下降5.6%。禽蛋产量12万吨，增长39.2%。牛奶产量3万吨，增长25.2%。水产品产量0.1万吨，下降7.2%。年末生猪存栏53.9万头，增长22.5%；生猪出栏75.4万头，增长5.2%。[5]

第二产业

全年全市规模以上工业增加值比上年增长4.8%。其中，煤炭工业增加值增长10.4%，非煤工业增加值下降3.1%。全年规模以上工业中，煤炭开采和洗选业增长10.4%，煤炭和其他燃料加工业下降1.7%，化学原料和化学制品制造业增长2.6%，金属制品业增长9.7%，酒、饮料制造业增长0.4%，黑色金属冶炼和压延加工业下降0.6%，有色金属冶炼和压延加工业下降10.8%，电力、热力生产和供应业增长7.1%。

全年全市规模以上工业企业原煤产量14134.4万吨，增长15.3%；焦炭产量2673.5万吨，下降0.7%；白酒产量14.9万千升，下降8.3%；钢材产量347.2万吨，下降0.1%；氧化铝产量1006.4万吨，下降15.8%；发电量272.2亿千瓦小时，下降7%。

全年全市规模以上工业企业营业收入2374.83亿元，下降8.3%。分门类看，采矿业1084.28亿元，下降1.9%；制造业1200.24亿元，下降13.8%；电力、热力、燃气及水生产和供应业90.31亿元，下降1.5%。

全年全市规模以上工业企业利税总额379.36亿元，比上年下降12.5%；利润总额189.64亿元，下降18.3%，其中,国有控股企业利润总额73.82亿元，下降21.5%。年末规模以上工业企业资产负债率为70.1%，比上年末减少2.9个百分点。

全年全市建筑业增加值29.6亿元，按不变价计算，比上年增长3.4%。资质以上建筑业企业完成总产值106.8亿元，增长13%，共签订合同额164.1亿元，增长33.4%。房屋建筑施工面积256.2万平方米，下降17.2%，竣工面积177.5万平方米，增长27.6%。资质以上建筑业企业共132家，增加13家，其中，一级企业9家。[6]

第三产业

固定资产投资

全年全市固定资产投资（不含跨市、农户）增长9.7%。在固定资产投资中，国有及国有控股投资增长19.4%，民间投资下降1%。

分登记注册类型看，内资企业投资增长9.5%；外商及港澳台商企业投资增长18.1%。

分构成看，建筑安装工程投资增长9.7%，设备工器具购置投资下降0.8%，其他投资增长23.7%。

分产业看，第一产业投资增长17.6%；第二产业投资增长11.9%，其中，工业投资增长11.6%；第三产业投资增长7.1%，其中，基础设施投资下降1.7%。

工业投资中，企业技改投资增长7.7%；制造业投资增长34.6%；煤炭工业投资下降12.1%；非煤工业投资增长17.6%。

全年全市在建固定资产投资项目（不含房地产开发项目）906个。其中，亿元以上项目288个，亿元以上项目完成投资增长15.5%。

全年全市房地产开发投资53.3亿元，增长20.2%。其中，住宅投资42.5亿元，增长19.3%；商业营业用房投资4.6亿元，增长18.6%。[7]

国内贸易

全年全市社会消费品零售总额456.57亿元，下降2.8%。按经营地统计，城镇消费品零售额353.51亿元，下降2.5%；乡村消费品零售额103.06亿元，下降4%。按消费形态统计，商品零售额418.48亿元，下降2.1%；餐饮收入额38.09亿元，下降10.2%。

全年全市限额以上单位消费品零售额79.06亿元,下降3.3%。其中，限额以上单位网上零售额1.39亿元，增长20.2%。

对外经济

全年全市进出口总额38.4亿元，下降15%。其中，进口额18.4亿元，下降21.7%；出口额20亿元，下降7.8%。

全年出口镁及其制品23吨，下降29.3%；出口钢材0.11万吨，增长405.6%；出口机电产品5.64亿元，下降35.6%；出口高新技术产品5.97亿元，下降32.7%。

全年进口铁矿砂（铁矿砂及其精矿）205万吨，下降31.5%，进口金额14.7亿元，下降24.6%；进口机电产品0.43亿元，增长202.6%。

全年全市新设立外商直接投资企业8家；按全口径统计实际使用外商直接投资金额20.16亿元，增长117.6%。

年末全市纳入统计的市级及以上开发区9个，全年区内税收收入121.85亿元，比上年增长6.9%；“四上”企业主营业务收入1285.67亿元，比上年下降1.8%。

交通运输

年末全市公路线路里程17561.6公里，其中，高速公路534.4公里，与上年持平。

民用航空航线21条。全年吕梁机场累计完成客运量32.7万人次，完成货运量222吨。

年末全市民用汽车保有量（不包括摩托车、拖拉机及挂车等）50.8万辆，比上年末增长10.4%，其中，私人汽车44.7万辆，增长9.8%。本年新注册汽车4.7万辆，下降6.5%。年末轿车保有量31.5万辆，增长9.5%，其中，私人轿车30.1万辆，增长9.9%。

全年全市完成邮政业务总量3.2亿元，增长2.8%；电信业务总量288.6亿元，增长31.3%。年末移动电话用户313.7万户。全市宽带接入用户100.3万户，增长10.5%。

全市快递服务企业业务量累计完成3724.44万件，同比增长62.2%；业务收入累计完成4.38亿元，同比增长57.8%。其中，同城业务量累计完成220.41万件，同比增长17.2%；异地业务量累计完成3503.12万件，同比增长66.2%；国际/港澳台业务量累计完成0.91万件，同比增长3.4%。[8]

社会事业

教育事业

截至2011年，科技教育状况全县共有中小学216所，其中：普通高中4所（公办1所民办3所），职中2所，初中23所（民办4所），小学181所（民办5所），在校学生总数54309人，高中在校生4398人、职中在校生21人、初中在校生14015人、小学在校生32411人。全县共有教职工3599人，其中专任教师3164人：小学专任教师1853人、初中专任教师1020人、高中专任教师278人。

卫生事业

年末全市共有卫生机构(含诊所、村卫生室)0.46万个，床位1.59万张。专业公共卫生机构46个，妇幼保健院（所、站）14个。全市卫生机构共有卫生技术人员2.57万人。卫生院卫生技术人员0.38万人，其中，农村乡镇卫生院卫生技术人员0.36万人。社区卫生服务中心（站）卫生技术人员0.1万人，专业公共卫生机构技术人员0.18万人，妇幼保健（所、站）卫生技术人员0.01万人。[9]

城建事业

截至2011年，兴县县城建成区面积4.5平方公里，总人口9.8万余人；人均道路面积7.37平方米，城市化水平达32.16%，自来水定时供应普及率达90%，集中供热普及率达50%，石油液化气普及率达60%，城市绿化覆盖率为15%，城区建筑占地面积343万平方米。

社会保障

年末全市参加城镇职工基本养老保险49.72万人，比上年末增加3.37万人；参加城乡居民基本养老保险214.48万人，增加1.53万人；参加城镇职工基本医疗保险39.28万人，增加3.87万人；参加失业保险36.78万人，增加6.17万人；参加工伤保险41.06万人，增加3万人；参加生育保险39.28万人，增加6.82万人。

全年得到城市最低生活保障救济人数2.64万人，全年共发放城市最低保障资金1.46亿元。1.71万人纳入农村五保供养。

年末全市城镇有各种社区服务设施400个，其中，综合性社区服务中心287个。各类收养性单位床位数277张，收养人数174人。国家抚恤、补助各类优抚对象19792人。全年销售福利彩票2.18亿元，筹集社会福利资金0.67亿元，接受社会捐赠款159万元。[10]

地方特产

大明绿豆

兴县产大明绿豆，品质优良，质地纯正，色泽墨绿，呈圆柱状，富含淀粉和多种营养成份。科学鉴定显示，它含脂肪19.8%，含蛋白质40.1%，并含有6种人体必需的氨基酸。本品味甘性寒，具有清心健脑，降火提神，润肺消署，利尿消肿的功效。1993年山西省首届农业博览会上荣获优秀奖，2000获全国农业博览会金奖。

黄豆

因其呈圆形状，极象鸡肾脏。当地又俗称为鸡腰子黄豆，它含有多种维生素和很高的蛋白质、脂肪，是制作豆油、酱油、豆制品的最佳原料，并具有一定的药用价值。科学鉴定结果表明，脂肪含量为17.91%，蛋白质含量高达46.2%以上。经豆制品生产厂家化验，出腐竹率为46.5%，比一般品种高5.31%，在中国南方市场享有很高的声誉，年销量达2000万公斤。该产品2000年获中国农业博览会金奖，2002年获山西省名优产品称号，并通过山西省地方标准质量体系认证。

大粒葵花

是兴县盛产的高产、优质品种，籽粒长约1—2厘米，含油丰富，营养价值高，因籽粒正反两面都有三道黑眉，当地群众又称之为三道眉。是国内市场的抢手货，年产量1500万公斤。

软米

系由兴县传统种植的黄黍子碾造而成，米粒浅黄色，较一般米大而圆，含有丰富的蛋白质和氨基酸，用其制成的油炸软糕，食之酥软可口，是山西有名的小吃之一。该产品曾在1996年山西省优质小杂粮畜产品评销会上荣获铜奖。

柏籽羊肉

柏籽羊肉产于兴县东山森林区，牧羊放牧于柏林中，常吃柏籽而膘肥体壮，故肉有柏籽鲜味。人食之鲜嫩可口，有补气养血、开胃健脾、壮骨强筋等奇效，是兴县的一大土特名产品。

油枣

油枣含有丰富的维生素A、B1、B2、C和蛋白质、糖类、有机酸、脂肪及人体所必需的18种氨基酸、铁、锌、磷、钙、硒与微量元素，是传统的营养滋补和医疗保健食品。油枣外形特征为个大、长圆形，色泽暗红，与其它枣相比具有含糖高、有油性、香脆甜、口感好、可鲜食、宜贮存、制干加工等特点，可加工干枣、乌枣、蜜枣、枣茶、枣汁等多种产品。相传清代康熙皇帝北巡，食此红枣，香甜细腻，口称神品。从此，兴县油枣成为皇帝必食的膳品。1996年，兴县油枣在山西省林业博览会上被评为山西省十大名枣之一。

乌枣

由兴县红枣熏烤加工而成，色泽乌红发亮，皱纹均匀明显，无鼓泡，无破裂，形状在3公分左右，便于储藏运输。经熏烤之后，不仅具有润心肺、补五脏、治虚损的功能，而且还增加了止咳化痰、开胃化食等医用功效。

油枣苗木

兴县是油枣之乡，在山西省农科院专家的技术指导下，采用根蘖苗归圃育苗方法大力扶植培育油枣苗木，全县每年可出圃二年生油枣合格苗300余万株，油枣苗木生长健壮，高80cm以上，地径1cm以上，根系发达，树形好，挂果早，见效快，抗逆性强，耐干旱，耐瘠薄，耐酸碱，成活率高。适宜在海拔700-1000m的沙壤土中栽植，二年即可挂果，三年形成产量，是山区发展干果经济林的理想树种之一。

清泉陈醋

吕梁市兴县清泉醋有着三百年的历史。清朝中后期，白家先人白赵彪开始从事清泉醋的前身白家醋的传统酿制技艺，使得山西清泉醋的传统工艺得以起步并传承和发展。

兴县清泉醋主要的原料是优质高粱，采用黑茶山的天然矿泉水，其大曲通过固曲双边发酵的技艺，酿造出的清泉醋口感纯正，香味浓郁，被列入山西省级非物质文化遗产名录。

拉刀刀

兴县的百年小吃拉刀刀汇聚了面皮的特征，碗托的形状。以荞面为主要原料，味道实属上乘之作，令人口齿间四溢着芳香，久久不能忘怀。

它在形式上就跟碗团一样是划开的。但拉刀刀的味道很特别，首先这个面非常有韧劲，入口不是很酥软的感觉。而且它这个调料弄点蒜，配上这个胡麻油。这个胡麻油会有一股独特的香味，能把整个蒜的辣味去掉，而且放在里面确实是一个非常好的绝配。

莜面

莜面，由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。由于莜麦性喜寒、旱，在岚县莜麦大都种在山火丘陵的最顶端，这样就使得种植面积缩小，播种收割也不是很方便而且每年可以种两季的莜麦成了一季，所以产量不是很大，但也正是由于在这种条件下长成，所以岚县的莜面有着其他地方品种无法比拟的味道，也是绝对的纯天然绿色食品。加工莜麦面有特殊要求，须先淘洗，后炒熟，再磨面；炒时要掌握火候，不宜过生或过熟；食用时要用沸水和面，称为冲熟，做成的食品必须蒸熟，群众称为三熟，如三熟中一熟不到，就会影响食用。

冒汤

兴县帽汤兴起的时期，史料里面没有记载。据说，清代乾隆九年，在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。探亲期间，他访亲问友，朋友们招待他的就是粉汤和饺子。当时的粉汤就是细粉条内调以辣椒、花椒、胡椒、葱、芜美、食盐、醋等调料。饺子是羊肉馅饺子。孙嘉淦吃到老家的两种风味食品，赞不绝口，直吃的肚子鼓胀才罢休。吃毕，孙嘉淦沉思片刻说：粉汤吃起来虽香鲜可口，但品种太单调，若能把饺子与粉汤融为一体那该有多好。次日，朋友就有意把煮熟的饺子混在粉汤内，端给孙嘉淦吃，孙嘉淦吃后感到两种混在一起吃比分开吃要可口。此后，人们在做粉汤出售时，总要配以饺子。

交城莜面栲栳栳

山西人有句俗语，叫“三十里的莜面，四十里的糕”，意思说吃了莜面耐饥，可以走三十里的山路。著名歌唱家郭兰英在山西民歌中唱道：“交城的大山里没有好茶饭，只有莜面栲栳栳还有那个山药蛋。”可见，莜面栲栳栳是交城很著名的一道小吃。

莜面栲栳栳是交城山一带家庭主妇的拿手戏。它的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。取一小块放在一块浸过油的木板上、用手掌使巧劲一搓，然后撕起来往食指上绕，筋薄透亮的一个个栲栳栳便整整齐齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后，浇上猪肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，爱吃辣的多放辣椒，喜吃酸的多加醋。软筋适口、浓香不绝，就是没有荤腥、没有蔬菜，拌以盐水、醋，照样好吃。不仅是当地百姓喜欢的主食，就是远方来的宾客吃后也是赞不绝口。

莜面栲栳栳的营养价值极高，不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾、造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力，降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果。它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。

风景名胜

兴县主要旅游景点可概括为：“两馆一园”（即晋绥革命纪念馆、“四八”烈士纪念馆、晋绥解放区烈士陵园）和“两山一洞”（即石楼山、石猴山、仙人洞）。

晋绥革命纪念馆属国家级重点文物保护单位，位于县城西7公里的蔡家崖村，曾是贺龙元帅及八路军120师生活和战斗过11年之久的根据地；晋绥解放区烈士陵园，属省级文物保护单位，位于县城北部；

“四八”烈士纪念馆，属省级文物保护单位，位于县城南60公里的东会乡庄上村北、黑茶山东侧，是全国100个红色旅游经典景区之一。

另外，石楼山的“石楼晚照”、黑茶山（国家级自然保护区）的“茶山积雪”等兴县十景闻名遐迩，天谷崖水库，位于魏家滩镇木崖头村，天古绝壁雄奇峻伟。境内还有其它各级文物保护点13处，其中石椤则、蔡家崖2处的仰韶文化遗址、蔡家崖乡胡家沟的明代砖塔、蔡家会古戏楼、县城的南山石窟等，既有较高的观赏和艺术价值，又有一定的史学研究。

县城东20公里的交楼申乡新舎窠村，有仙人洞，洞口仅容人侧身进入，走约百步，地形开阔。东南方有宽大洞穴，高数丈，四旁倒挂钟乳。再深入，有水宽数丈，色黑不见其源。水上有独木桥，无人敢过。洞口原有道观。

县河南岸的南山公园是县城人的乐园，其上林木神秀，景气舒和。

著名人物

孙嘉淦

孙嘉淦，少时家贫，且樵且读。康熙五十二年（1713）举进士，官至副都御史，兵部侍郎，工部尚书兼署翰林掌院学士，吏部尚书，协办大学士。著有《周易述义》、《诗经补注》、《近思录辑要》、《南华通》、《南游记》诸书。后人辑有《孙定文公奏疏》。

兄孙鸿淦，雍正进士，任湖北公安县知县，著有《庄子内篇评注》。弟孙扬淦，雍正进士，任国子监丞。子孙孝愉，以荫生授刑部主事，官至直隶按察使。史称“一门三进士”。

张旺

为中国清朝武官官员，本籍兴县。行伍出身的张旺於1686年（康熙25年）奉旨接替詹六奇，於台湾地区担任澎湖水师协副将。而隶属台湾镇之下的此官职职等为正二品，是台湾清治时期的这阶段，扼守台湾海峡的重要武将，并统帅两标水营，数千名水师兵勇。张旺于1692年卸任后，升任江西总兵。

康基田

乾隆进士。历任知县、通判、按察使、巡抚等官。曾以陈奏不实，遣戍伊犁，后复起用。两任河道总督，驭下极严。久管河物，精于治水，治河之法，以“束水攻沙”为，成绩显著。著有《河防筹略》、《河渠纪闻》、《合河纪闻》、《合河方彦》等。

牛友兰

牛友兰，晋绥边区著名开明士绅。曾求学于北京京师大学堂，接受反封建的民主革命思想教育。1925年，兴县中学的创立，震动了周围各县，岚县、保德、岢岚、方山、临县、神木、府谷、佳县等地学生也纷纷前来就读，先后招收8个班，培养近300名学生。1937年秋冬，八路军一二O师来到晋西北开辟根据地。牛友兰捐献银元2.3万元，支援抗日政权开办兴县农民银行。除积极支援抗日救国斗争外，牛友兰一生致力民主教育新事业，积极鼓励子女参加革命，先后送子女十几人进入抗日军政学校学习，并参加了革命队伍。

1942年5月，牛友兰担任团长，带领晋西北士绅参观团赴延安参观学习，受到毛泽东的接见和中央及延安各界的热烈欢迎。延安《解放日报》对他兴学育人、举办实业、支援抗战、送子参军等模范事迹作了专题报道，给予高度的评价。同年10月，当选为晋西北临时参议会参议员。其子牛荫冠。

刘少白

刘少白，兴县黑峪口村人。出生于破落地主家庭，入山西大学学习，于1918年毕业，获法学士学位，被选为阳兴中学董事。抗战爆发后，刘少白回到山西参加抗日救亡运动，并加入中国共产党。从1938年起，他三赴延安，受到毛泽东、刘少奇、朱德等中央领导人的接见。

1946年土地改革刚开始，他听从毛泽东的指示，率胞弟献出土地房屋。1947年土地改革运动中，由于“左”的偏差，他受到无端批斗，被撤销临时参议会副议长职务。毛泽东得悉此事，立即指示作了纠正。建国后，刘少白被选为全国政协委员，担任山西省人民政府委员、山西省政协副主席。

其女刘亚雄，建国后历任中央妇委副书记兼城工部长、劳动部常务副部长、中央监委委员、中监委派驻交通部监察组组长等职。是中共七大、八大代表，第一、二、三届全国人大代表和第三届人大常务委员会委员，第五、六届全国政协常务委员会委员。

贾宝执

贾宝执，白家沟村人。家贫，15岁起就给地主打短工。“晋西事变”前后参加革命活动，1940年加入中国共产党。1944年12月，他出席了晋绥边区第四届群英会，被评为甲等土地运输合作英雄。1950年，他出席了全国战斗英雄、工农劳动模范大会，被评为全国农业劳动模范，首次见到了毛泽东和其他党和国家领导人。

1952年，贾宝执随中国农民代表团赴苏联、波兰、德意志民主共和国参观访问。同年冬，他借鉴东欧社会主义建设的经验，首先在白家沟实现了合作化，将原来“土地运输合作社”更名为“吕梁先锋农业生产合作社”，贾宝执任社长兼党支部书记。他们的办社经验载入了《中国农村社会主义高潮》一书。

1955年，贾宝执联合9个初级社，成立了白家沟高级农业生产合作社。1956年，他出席了中共第八次全国代表大会，第二次见到了毛泽东等党和国家领导人。1958年白家沟成立人民公社，贾宝执任公社主任兼白家沟大队党支部书记。在建设社会主义新农村的热潮中，时时处处充当着开路先锋。1958年，他出席了第二届全国人民代表大会和国务院召开的社会主义建设积极分子代表大会，获得周恩来亲自书写和颁发的奖状。

高如星

高如星（1929~1971），从小就会唱很多民歌，他不仅记得民歌的歌词，还记得同一首歌词几种不同的音调，几种不同的唱法。高如星在八一厂工作勤奋，几年中他写了《柳堡的故事》、《江山多娇》、《回民支队》、《野火春风斗古城》等20多部电影音乐。《九九艳阳天》是他24岁写的《柳堡的故事》的插曲，此歌一出现到处传唱。

牛荫冠

牛荫冠（1919-1992）1933年考入清华大学电机系，后又转入经济系。1934年参加党的外围组织社会科学家联盟，1935年加入中国共产党，并担任清华大学地下党支部书记、北平市西郊区委组织部长等职。建国后，历任江西省政府副主席、湖南株洲331厂厂长、党委书记，株州331厂制造出中国第一台螺旋桨飞机发动机；1955年调沈阳112厂任厂长，该厂研制出我国第一架喷气式歼击机，曾受到毛主席的高度评价和表彰。

1962年调任国务院商业部副部长、党组成员，后任全国供销合作总社副主任、主任、党组书记，北京工商大学（原北京商学院）校长（国务院一九六三年十二月三十日举行的全体会议第一百四十次会议任命牛荫冠为北京商学院院长）。是中共八大、十一大代表，第五届全国人大代表、第六届全国人大常委会委员。

马凯

马凯，1946年出生。中共中央政治局委员，国务院副总理。

荣誉称号

2020年6月30日，兴县入选“第二批革命文物保护利用片区分县名单”。[11]