用膏状装饰料，在蛋糕坯或其他制品上挤注不同花纹和图案的过程。近几年，韩式裱花培训来的太过迅速，瞬间引爆网络，仿佛一夜之间就开遍了家庭和烘焙的大花园，韩式裱花培训有别于传统式的裱花，其制作过程自然、不添加、健康时尚。

裱花

mounting patterns

挤花

绕、抖、挤、拉、吊、拔、编

健康站姿

作为一个裱花师我们应当有正确的站姿，只有养成一个良好的站姿习惯，才能有效的降低工作带来的疲劳。两腿自然分开保持与肩同宽或大于肩宽，这样身体的力量会由两腿均匀的分担，不易疲劳，切勿一脚在前一脚在后站立，这样在前的一条腿会容易产生疲劳。两手成“八”形自然垂于身体两侧，右手肘部切不可紧贴于自己的腹部，这样操作不易顺手，而且还会造成自己肩部酸痛。身体与转盘之间保持半臂距离，腰部略微前倾，不可完全直立着，这样不便于操作，并且容易让自己的颈部向下弯的太疲惫。

基本手法的制作

花边蛋糕的变化很多，但是无论变化多少款总结起来不外乎以下几种手法，即绕、抖、挤、拉、吊、拔、编所有的花边都是由这七种手法不断的演变、组合出来的，下面就重点讲解一下这几种手法。

与韩裱区别

韩式裱花培训中，其制作过程中奶油都是通过淡奶油、韩国进口白油、各类奶油霜调配而成，不同于传统式蛋糕裱花是直接用成品奶油制作而成。其口感细腻丝滑是传统制作方法所达不到的。韩式裱花培训中蛋糕是没有添加任何防腐添加剂的，对于注重健康的人来说是个非常好的选择。传统生日蛋糕裱花原材料大不如韩式裱花，相对植物、乳脂奶油的生日蛋糕裱花蛋糕要好许多。

整体外形时尚华丽韩式裱花培训蛋糕花繁叶茂，造型温婉华丽，色彩搭配鲜亮均匀，整体视觉感超强，在传统裱花的基础上更具有立体效果，传统生日蛋糕裱花外观造型简单大气，立体感远远不如韩式裱花蛋糕，因原材料限制所制做出的形状相对简单。制作工具繁多韩式裱花培训的裱花嘴与工具是根据花型特别选择的，不同的花朵裱花嘴是不尽相同的，而传统的工具却略显单一，制作出来的效果远远比不上韩式裱花。