2022-12-25
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副食品fùshí pǐnnon-staple foodstuffs指经过精加工的食品副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质,泛指佐餐的食品,对人体健康有重要的作用。 中文名副食品 non-staple foodstuffs 蛋白质、脂肪、维生素 副食类型副食-糕点副食,即非主食,一般是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。我国在计划经济年代,主食和副食是严格分开管理的。 食用须知副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质,对人体健康有重要的作用。副食的种类很多,如肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类、豆类和蔬菜等。[1]其营养作用也各有长短,如肉类等动物性食品和豆类富含蛋白质和脂肪,缺少维生素和无机盐,尤其是不含维生素C。蔬菜中含有极少量蛋白质,但富含维生素和无机盐,有的蔬菜含有丰富的维生素C。如果把各类副食品搭配食用,能互相取长补短,人体就可以获得较为全面的营养素。那么,应怎样搭配呢? 荤素要搭配好荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质互补问题。如豆制品、面筋和肉类、蛋类、禽类等动物性食品搭配,能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配,除了可充分发挥蛋白质的互补作用外,还可以得到丰富的维生素和无机盐。豆类及其制品含蛋白质丰富,并且质量好、价格又便宜,是优质蛋白质的良好来源。豆制品和各种蔬菜搭配,如大葱烧豆腐、腐竹炒油菜、沙锅豆腐、雪里蕻烧豆腐等,都是营养价值高又受欢迎的大众菜。 荤素搭配,还能调整食物的酸碱平衡。许多动物食品如肉类、鱼类、蛋类、禽类等,都属于酸性食品,如果动物性食品吃得过多会造成人体酸碱平衡失调。而许多植物食品,如叶菜类、花苔类、果茄类等,都属于碱性食品,多食可调整体内的酸碱平衡。如豆制品和肉类搭配,再与叶菜类或花苔类、果茄类搭配,不仅可使人体获得全面的营养,而且还能保持体内的酸碱平衡,有利于身体健康。[2] 生熟搭配这一点对蔬菜尤其重要,因为蔬菜中维生素C和B族维生素,遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分,因此,吃一些新鲜的生菜,既可保持大量的维生素,也可增进食欲。尤其在夏天,可以多吃些凉拌菜,如熟肉丝拌黄瓜、粉皮;小水萝卜拌熟肉丝、粉皮;小葱拌豆腐等。当然,吃生菜时一定要注意卫生,最好先消毒好,再食用。 基本解释指米、面等主食以外用以下饭的鱼肉蔬菜等各种食品 副食品:指用来下饭的鱼肉、蔬菜等产品。 另一种解释:副食,即非主食,一般是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。我国在计划经济年代,主食和副食是严格分开管理的。 本文标题:副食品(经过精加工的食品) - 娱乐圈事 本文地址:http://www.o-kml.com//yule/41839.html |
2022-12-25
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2023-03-06
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