2023-08-18
TCL集团股份有限公司是一家总部位于中国广东省惠州的电子、电器制造企业。公司创立于1981年,是全球性规模经营的消费类电子企业集团之一,广州2010年亚运会合作伙伴。旗下拥有TCL集团、TCL多媒体科技、TCL通讯科技,通力电子等四家上市公司。形成多媒体、通讯、家电和部品四大产业集团,以及房地产及投资业务群,物流及服务业务群。2007年6月18日,TCL集团宣布启动新品牌战略,将“TCL”解释为“创意感动生活”(The Creative Life)。 ... [详细]
晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。如今,“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语,意指在打篮球时手指意外受伤,关节红肿,形似萝卜干。 中文名萝卜干 食品 脆口香咸 driedturnip 萝卜,姜 潮汕菜脯潮汕地区萝卜干制作方法 潮汕菜脯 潮汕菜脯 一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出。 食用方法 1、洗净撕开,直接送白粥,常于早餐食用; 2、作潮菜配料,如切片加鲜虾做汤,有龙舌凤尾汤之美称,更常用于配鱼或肉烹煮; 3、与鸡蛋一并煎至成饼状,即潮汕名菜“菜脯蛋” 4、保健食用,有开胃消食,消风行气之效。 潮汕菜脯经过加工,已经成为地方特色的送礼佳品,海外华侨回潮汕探亲回去时,最喜欢带去家乡的菜脯。 萧山萝卜干简介 产于浙江省杭州市萧山区,以该市“一刀种”萝卜为原料,以其长度与菜刀相近,加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色,为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载:萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用,是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、益农等乡镇。 历史沿革 萧山萝卜干起源于1890年的河庄。勤劳的沙地人在络麻收剥后马上种植萝卜,结果大量的鲜萝卜吃不完。有人试着腌制后,放在芦帘(一种用芦苇秆编成的帘子)上任由日晒风吹,等萝卜干了以后再塞进小口坛子里,压紧用泥密封。一年后打开来吃,发现它色泽黄亮,香味浓郁,咸中带甜。就这样,一传十,十传百,风干萝卜在萧山东片沙地里传开来了,技术也日渐成熟,成了闻名远近的“萧山萝卜干”。上世纪20年代初起,先后被销往杭州、上海、江西、港澳、新加坡等地。历史上,萧山萝卜干的年产量曾达到2万多吨 萧山地区萝卜干制作方法 萝卜干为圆柱形,直径4~5厘米, 重约150克,外皮较厚色白,含水量少。加工方法亦采用风脱水法,刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2~3日,手感柔软,即可腌制。将萝卜条置容器中,放盐拌匀,用力揉搓,至盐烊为止。分批进缸,逐层踏实,两日后出缸,匀薄摊晒,勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀,分层装坛,逐层压实,加盖面盐,封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条,经年不坏,香味不散。该品已有800余年生产历史。 简介萝卜干本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。 萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。 萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素c和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。[2] 萝卜干 五个特点制作特点将萝卜切成粗细均匀的条块,曝晒三至五天,然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例,拌匀揉透,分批入缸。装缸时,放一层,踏一层,逐层踏实。经过三天,出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例,再拌匀揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,就可以装坛贮藏。 风味特点由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。 营养特点萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。 保健特点能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。 食用特点如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩,若将其浸泡变淡,加上白糖、醋等更是上等冷盘。 萝卜干的腌制方法用料: 萝卜、姜末、蒜末、白糖、两汤匙、剁椒、两汤匙、辣椒粉、一汤匙、盐、两汤匙 做法: 1.萝卜洗净切片,竹匾摊开盛放,晒三天。晒到半干,用手握住感觉不到水分的程度。(10斤萝卜,这是晒好的样子) 2.姜末、蒜末(可以多些,我用了大半碗)、白糖两汤匙、剁椒两汤匙,辣椒粉一汤匙、盐两汤匙(根据口味逐量添加)和萝卜片拌匀 3.戴上薄膜手套,使劲搓拌萝卜片,调料拌匀入味,直到萝卜搓出水分为止 4.使劲的揉搓,是为了使调料和萝卜片能充分融合,搓出的水分能更好的腌制萝卜片。搓好的萝卜片马上就可以吃了,只是有生萝卜味,第二天生味会减少,第三天就非常好吃了。[1] 食用禁忌腌制过的萝卜干里面含有较多的盐分,所以如果是脾胃虚寒、患有肠道疾病的人就尽量少吃或者不吃比较好,否则会加重身体的不适症状。在吃萝卜干咸菜的时候还需要注意下 橘子、苹果、葡萄等酸性水果 萝卜与酸性水果一起吃很容易引发甲状腺疾病,导致甲状腺肿大。 人参 萝卜不能和人参一起吃,因为萝卜属于寒性食物,人参属于热性食物,所以萝卜会把人参的功效掩盖。 中药 在服用中药或者是中成药的期间,不要吃萝卜干,否则会大大降低药效。 木耳 萝卜干与木耳一起吃容易发生皮炎等皮肤疾病。 食物营养成分
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2023-08-18
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2023-05-17
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2023-02-13
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