香鹑雁，原生活于南美洲，是由野生驯化而来的飞禽，在美国、巴西等国家，其肉食已进入饭店和家庭的餐桌，为市场增加了新的飞禽肉食品种，深受消费者喜爱。

动物界

脊索动物门

脊椎动物亚门

鸟纲

雁形目

鸭科

雁属

香鹑雁

番鸭、鸳鸯鸭、瘤头鸭

南美洲

简介

香鹑雁有其独特的野禽风味，瘦肉率高，蛋白质含量为55.6%，脂肪率低仅为5.02%，其富含17种氨基酸和各种维生素，营养极其丰富，堪称高级滋补食品，是人类食用飞禽肉的绝佳选择之一。

禽类新秀香鹑雁，是一种喜水的动物，它外型像鸭，可是却不象鸭那样喜水。因其体大肉多，富有野味而深受消费者喜欢，在市场上的售价也比普通鸭子高出很多。具有较高的肉用、药用、观赏等价值。

香鹑雁对气候条件的适应性强，草食禽类，饲养成本低，它既耐寒又耐热，只要有草的地方，就能较好的生长，在冬春季节温度较低时，并不影响它的产量和体重。饲养香鹑雁投资少，见效快，一般在3个月左右便可销售。3个月后可达5-8斤左右，市场价每斤30元，每只香鹑雁的利润在125元。

香鹑雁是近年来餐桌上的一道美味佳肴，它肉质细嫩，味道鲜美，富含多种人体所需的营养成份，有一定的食疗作用，经常食用对人的身体健康十分有益。老百姓都说：“闻到雁肉香，神仙想断肠”。

生物学特性

（一）、香鹑雁的外部形态特征

香鹑雁原产于南美洲，属于雁形，鸭科，禽类。因为雄性在繁殖季节能够发出麝香气味来吸引异性，所以它们才有了香鹑雁这样一个美名。

香鹑雁体形前后窄、中间宽。站立时躯体与地面平行，喙的基部和头部两侧有红色或黑色皮瘤。雄性香鹑雁的皮瘤要比雌性香鹑雁发达的多，这也是辨别香醇雁性别的主要途径。

香鹑雁的喙较短而窄，胸宽而平，腿短而粗壮，胸腿部分的肌肉比较发达。翅膀长达尾部。头顶有一排纵向羽毛，受刺激时竖起如冠状。它的羽毛丰满有光泽，羽色主要有黑色、白色、灰色以及黑白夹杂的花色。

（二）、香鹑雁的生活习性

1、香鹑雁喜暖怕寒，因而在炎热的夏季，其生产性能不受影响，而在寒冷的冬季则有可能停产，所以在北方地区养殖香鹑雁应当防寒保暖。

2、香鹑雁爱清洁，睡眠时间长，对于饲料不挑剔，可以适应中国大部分地区的气候条件。这种雁喜欢集群生活，适宜大规模群体饲养。它的代谢旺盛，对氧气的需求量也大于其他禽类。

3、香鹑雁性情比较温顺，叫声柔哑，走起路来步态平衡，吃饱饭后常呈卧伏状，有时单脚着地呈“金鸡独立”状。雄雁则性情暴躁，容易发生争斗。

（三）、生产性能

与其它饲养的禽类相比，香鹑雁最大的特点就是生长速度快。香鹑雁在2月份开始正常产蛋。60天之后可以长到2至3公斤，80天后可长到3至4公斤，成年香鹑雁则能长到5至7公斤，其中公雁通常是6至7公斤，母雁5至6公斤。

在人工驯养条件下，母香鹑雁出生后150天到180天就开始生产，年产蛋量150——180枚，蛋的重量一般为80克——100克。香鹑雁的雌雄最佳配比率为1比5，种蛋受精率高达90%以上，孵化期为35天。

建设

饲养香鹑雁，雁舍是关键。不仅要选择合适的地点，还要针对香鹑雁的生活习性进行设计，只有科学的饲养才能培育出健康的香鹑雁。

1、香鹑雁雁舍建设的基本要求

与其他水禽相比，香鹑雁并不是太喜欢水，饲养场地要保持干燥，应当选择地势平坦、干燥、背风向阳、排水良好的地方建舍。应保证场地不受外来的污染，同时又不污染周围环境。香鹑雁舍的建造还可以因地制宜地利用和改造旧房屋。

2、雏雁雁舍的建设

雏雁的雁舍要保持干燥，因为雏雁喜暖忌湿。雏雁雁舍以座北朝南为佳。育雏舍要求保暖性能良好，舍内干燥，空气流通。需要注意的是，不能把雏雁和其它禽类混养在一起。育雏舍的设施比较复杂。育雏舍要备有供温设备，如煤炉，大功能电灯等产热源。还要有通风设备。规模饲养时采用网床育雏法，网床离地面大约80厘米。育雏网床上应设置饮水箱、食槽和护栏等装备。育雏舍要安置温湿计以便随时控制温度和湿度。

3、成雁雁舍的建设

成雁雁舍分为应用棚舍、运动场和水池三个部分。

应用棚舍的棚宽8－12米，长不超过100米，地面最好为水泥地面，如果是泥土地面则需平整。雁舍里最好还要修一条水槽，水要长流，香鹑雁的日常饮水主要就靠这条水槽。雁舍内还应设有产蛋窝，产蛋窝的设置比较简单，可以是人工挖制的一个土坑。但要注意土坑不能太小，坑的直径大约在0.5——0.8米。

棚舍外应设运动场。一般来说，每1000只成雁需要面积为150－200平方米的应用棚舍和运动场。由于香鹑雁具有短途飞行能力，所以香鹑雁舍露天的顶部应扣网防止其飞逃。

运动场旁边应设有水池。水池长8——10米，宽1——1.5米，高0.5——0.6米。每一千只成雁大约需要面积为20——30平方米的水池。水池中的水除了喝以外，香鹑雁还能在池中洗澡、嬉戏，这不但能清除它们身上的体外寄生虫还能保持香鹑雁羽毛的光泽，有利于他们的健康成长。

孵化

种蛋的孵化可用机器或家鸡代孵，入孵时间最好是在下午4四点左右，以便于赶在白天大批出雏。

1、清洗消毒：种蛋入孵前首先要进行清洗消毒。消毒液应该用百毒杀以1：600的比例配制。清洗消毒时一定要轻拿轻放，避免碰破种蛋。

2、温度控制：如果分批孵化，采用恒温孵化。1－6天温度控制在37．8℃，33－35天为36.5－37℃。如果整批孵化，采用变温孵化。1－6天温度控制在38℃，7－24天为37.4－37.8℃，25－35天为36.5－37℃。

3、湿度控制：1－5天时，湿度要控制在65%，6－11天时湿度为60%，12－24天时湿度为55%，25－30天时湿度为65%，31－35天时湿度为75%。

4、通风控制：孵化时要保持良好的通风和换气，这样可以避免出现畸胎现象。

5、翻蛋：为提高孵化的质量，在孵化种蛋时要注意翻蛋。1—7天每天都要进行翻蛋操作，每2小时进行翻蛋操作一次，可以轮流进行左翻蛋和右翻蛋操作。

6、晾蛋：从14－30天开始晾蛋。14－24天，每天晾蛋1次，每次20分钟；24－30天，每天晾蛋2次，每次30分钟，气温高时可结合喷水操作以降低温度。

7、照蛋：在入孵后的5－7天，15－16天，31－32天要分别进行一次照蛋。

饲养管理

总的来说，香鹑雁的饲养管理可分为四个阶段，第0—5周是育雏期、第6—27周是生长期、27周以后产蛋期，其中最为重要的是育雏期。

在育雏期，雏雁出生后十分娇嫩，适应外界的环境的能力弱，而且自身调节体温能力差，消化道容积小，身体机能尚未健全。雏雁在这一阶段代谢旺盛，生长速度快。刚出壳的雏雁抗病力弱，根据这些特点，抓好育雏工作十分重要，不仅关系到雏本身的生长速度和成活率，而且影响香鹑雁以后的生产和健康状况。

育雏前应将场地和器具进行清洗和消毒。消毒液用百毒杀以1：300的比例配制。育雏网床搭盖好后进行消毒空置。进雏的前一天要进行室内加温，使育雏网床的温度控制在30℃左右。

1、温度控制

育雏温度第一天为34℃，以后每天降温0.5℃。也可以以周为单位进行温度控制，第一周育雏床温度应在32度—35度，以后每周降2度。一般来说，三周后，香鹑雁就能适应外界环境的温度，这时就可以停止人工控温了。

2、湿度控制

幼雏不宜在大窝生长，雁舍不能潮湿，要在舍内铺沙以保持干燥，湿度要保持在60%到70%左右。

3、日光控制

日光照射对雏雁极为重要，光照不足时雏雁就会精神萎靡，食欲不振，喙的颜色呈灰白状，羽毛蓬乱发黄。所以在育雏期如果不能用自然光照时要用人工光照代替。育雏头3天要保持24小时连续不断地光照。一周后可以以自然光照为主。

4、饲养密度

饲养密度也是育雏期要注意的方面。育雏期以每小群50至100只为宜，一周龄要保持每平方35－40只，二周龄25－30只，3周龄20－25只，4周龄15－20只。随着幼雏年龄的增长可以适当调节密度。

5、饲料投喂

香鹑雁刚出壳时只有雏形肾泌尿系统，需经一段时间才能具备完全功能，因此雏雁对水吸收能力较弱，极易脱水，育雏期间要特别注意供给充足的饮水。雏雁入育雏室30分钟后，要喂饮温水，水温保持在20℃到30℃。

在雏雁饮水2小时后可以开始喂食。

对于0到6周的雏雁，饲料配方的成分比较复杂，其中，玉米粉60%、豆粕15%、小麦麸23%、鱼粉1%，乳酸钙、多种维生素添加剂、石膏粉共占1%。每天饲喂5次，自由饮水。

6、饲养管理

总的来说，香鹑雁的育雏期管理应注意以下几个问题：第一，掌握合适的温度，切忌忽冷忽热，忽冷忽热最容易招致疾病。第二，及时分群严防打堆，发现弱雏应单独饲养，恢复后归群。第三，要精心饲养，经常观察雏雁的吃食、饮水、粪便、睡眠、生长等情况，如果发现有异常情况应及时治疗。

7、断喙：为防止啄羽和浪费饲料，应对2－3周龄的雏雁进行断喙。断喙工作需要准备紫药水、剪刀等工具设备。断喙时首先要将紫药水倒入盆中备用，然后将剪刀放入紫药水中消毒。断喙时要将雏雁紧紧握住，避免因雏雁身体扭动而误伤其它部位。用剪刀剪掉雏雁喙的顶部的尖端部分，直到有鲜血流出才能保证完全断喙。为防止伤口感染要将雏雁喙的流血处放入紫药水中消毒。

8、雏雁的疾病防治

（1）、雏雁防疫

为保证香鹑雁能健康地生长发育，要对雏雁要进行免疫。主要是进行禽流感免疫，如果控制不当会造成雁群大面积死亡。在雏雁长到第2周的时候要为它们注射禽流感疫苗。首先要在空置棚舍的墙角处搭建一个简易围栏。搭建的具体方法是将准备好的几块护栏拼接在一起，接口处要用铁丝捆绑、固定。

围栏搭建好之后，就可以将未免疫的雏雁赶入围栏中，然后把护栏围成长方形。需要注意的是，一次赶入的数量不要太多，以25——30只为宜。这时就可以给雏雁注射禽流感疫苗了。注射方法是在雏雁的羽皮下或肌肉注射禽流感灭活疫苗0.3毫升。将已经注射过禽流感疫苗的雏雁放到棚舍里，这样就能保证不漏打、不错打。

（2）、雏雁常见病的治疗

雏雁的常见病主要是病毒性肝炎，其特征是雏雁食欲不振，羽色发乌，常处于酣睡状态。对于这种病情可以用病毒肝二联苗在每羽皮下或肌肉注射0.2毫升。另外注射病毒肝二联苗还能对病毒性肝炎起到一定的免疫作用，免疫期为9个月。

相关养殖

2015年10月13日，江油小伙陈超来到四川省安县花菱镇马鞍村12组，考察一种从南非引进的外观近似鸭子的香鹑雁。养殖场负责人，22岁的屈浩热情接待了他，"如果你想养，首先得选好场地，技术问题我们包了。"2014年，屈浩在南非开普敦旅游时，吃到了一种味道十分鲜美的肉类。[1]后来才知道,这是经过驯化的香鹑雁，营养价值非常高。