2023-04-26
《北欧女神》(Valkyrie Profile,ヴァルキリープロファイル),是日本tri-Ace游戏开发公司制作,SQUARE ENIX(原ENIX)游戏公司发行的一个游戏系列,最早于1999年在PlayStation上发行。 ... [详细]
日式火锅是日本的传统饮食方式,古而有之,历史久远,味美新鲜。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类,讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料。拥有美味营养的特点。日式火锅佐料,常见的有生萝卜泥、青白葱切片、生姜泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、渍梅等大类,通常各料理店都会由料理长发挥搭配,如日本料理餐厅「醉心」,料理长就独家研发枫红萝卜泥,及柚香胡椒泥,都是搭配锅物料理的一时之选,刚起锅热乎乎的食材,经过佐料的中和包装,送入口中,完美滋味百分百呈现。 中文名日式火锅 寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅 高汤调味、使用药味佐料 鱼,牛肉,鸡肉,猪排肉,虾 做法基本做法1[所需材料] 主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等,配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等. [烹饪过程] 先点燃平底锅,等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八成熟, 再放入白菜梗同炒,加白糖和酱油, 待全部炒熟后再把自己喜爱的各式主料加放到锅中煎熟, 一边食用一边煎煮,吃到一半时,再加入一些鲜汤煮熟, 加佐料后再在鲜汤内涮以主料食用之 基本做法2【所需材料】 牛脂、切薄的上等牛肉片、金针菇、大葱、海蜇丝、烤豆腐、香菇、白砂糖、日本料理酒、蓬蒿、鸡蛋等。 【制作过程】 1:平底石锅均匀擦上牛脂 2:将切薄的牛肉片摊平放置,均匀撒上白砂糖。 3:肉变色后加入酱油和料理酒。 4:可加入自己喜欢的调味料,炖成酱汁。 5:将肉拨到石锅一角,开始铺辅料,像切好的蛋糕一样铺放。 6:海蜇丝内的钙会使肉质变硬,所以请与肉隔开。 7:铺成圆形后,中间放入蓬蒿,在此阶段可以加点酒或水,也可不加。盖上盖子静待3分钟。 8:在这三分钟里敲开一个鸡蛋,用筷子单方向搅打10下左右,具有弹性的鸡蛋为最佳。 9:等待美味料理的诞生 基本做法3鸡素烧日式火锅的制作材料:主料:牛里脊肉500g,小白洋葱3个,大葱1根,韭菜10根,胡萝卜1根,去蒂小口蘑250g大白菜芯1/2棵,老豆腐100g,绿豆芽200g,罐装大竹笋200g,日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)100g,鸡蛋6只,滑子蘑100g。 辅料:暂无 调料: 葱白 酱汁用料:日式酱油6汤匙(90ml),牛肉高汤4汤匙(60ml),日本清酒4汤匙(60ml),味林4汤匙(60ml),白沙糖1汤匙(15g),油4汤匙(60ml)。 1.用刀将稍微冷冻过的牛肉尽可能切薄片(约2-3mm厚),铺排在大盘子上,先加盖放在冰箱冷藏。 2.白洋葱切成6小块。大葱白斜切成段。韭菜切成4-5cm长的段状。胡萝卜切成与韭菜一样长度的片状。 将小口蘑切片。去除白菜芯外侧干叶,切掉颈部,然后撕成适口的小块。豆腐切成1cm厚的片状。绿豆芽去根。竹笋切成适口大小的笋片。将全部切好的蔬菜和豆腐块跟肉片一起整齐铺排在大盘子上。 3.将日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)先煮约2-5分钟至半熟,不要烹熟过度,以免溃不成军。沥干水份后用剪刀剪成5cm的长条(用餐时较容易用筷子夹起)。将面条与牛里脊肉片、蔬菜、豆腐放在同一个盘子上。 4.制作酱汁:将酱油、牛肉高汤、清酒、味林和白沙糖放在中型容器中搅拌均匀,至白沙糖完全融化后即可。 5.开始食用前将大平底锅加热,也可以用电热平底锅。在锅底刷上一层油,当加热道高温时放入部分洋葱块、韭菜段、胡萝卜片、口蘑片、大白菜、竹笋片、滑子蘑和豆腐块,快炒约2分钟,并不时地晃动锅底轻轻翻动,淋入适量酱汁。要注意尽量让每一种材料分开拌炒。 6.将各类蔬菜和豆腐推到锅边,再放入部分豆芽和面条,淋入适量酱汁轻轻翻炒约1分钟,同样推到锅边。 7.将部分牛里脊肉片逐片平放在锅里,每一面煎30秒钟(注意时间,不要煎老!)。淋少许酱汁再肉片上,翻面,让肉片吸收酱汁,再煎30秒钟,到肉片呈褐色。 8.调小火,将所有的材料拌炒码放整齐,接着淋入适量酱汁,就可以上桌食用了!
【吃法】 将料理在鸡蛋里沾一下后便可以食用,鸡蛋的作用是为了使食物不那么烫口,也更有一番味道。不喜食生鸡蛋者可以去掉这步。 【日式火锅的规矩】 若是与自家人吃饭,无需规矩。但若是与别人长辈、公司领导、客户等重要人士一同食用日式火锅的话,自己第一筷不能食用牛肉,要从金针菇或大葱吃起。日式火锅并非只有一轮,还可以吃第二轮,第二轮做法步骤同第一轮。以上做法为关西风味。 海鲜火锅由于日本地处温带,四面海流活动频繁,得天独厚的自然环境,带来了丰沛的渔获。尤其冬季,大部份鱼体饱含脂肪,虾蟹蚌壳类膏腴肉实,因此在火锅的主要食材上,以当季海鲜为大宗,如安康、活鲍、帝王蟹、章鱼、鰤鱼、真鲷、鳗鱼等,皆为海鲜类火锅食材的上上之选。 山产火锅除了海鲜外,日本的山产火锅也别具特色,如红白鲜明、脂滑甘美的合鸭火锅,及口感结实、汤头鲜美的地鸡火锅。另外,以汤头取胜、喝起来十分温暖的石狩锅、及大家熟知的牛肉涮涮锅,改良至韩国泡菜的日本泡菜火锅等,都是日本锅品的精华。 纯美高汤日式火锅叫寿喜烧,寿喜烧的起源是在武士时代结束的大约19世纪末,据说初期的吃法是在铁锅内放入少许酱汁,然后再一片一片的将牛肉用强火快速烧烫,就像是烧肉一样的吃法。寿喜烧分为关西风寿喜烧和关东风寿喜烧。[1] 传统日本火锅,除了食材丰富外,高汤、高汤调味、沾酱、佐料,也十分独特,随着高汤浓淡不同,食材属性各异,及酱料巧妙搭配,变化出口味万千的火锅料理,正是日式火锅引人玩味之处。 以火锅灵魂,高汤为例,日本人认为纯美高汤,等于提供锅物料理一个美好舞台,才能让承接下来的味觉表演达到完美。日本众家汤头中,最常被采用的,就属「一番高汤」。所谓「一番高汤」,是由天然干燥昆布,及研磨柴鱼薄片,经过长时间熬煮、过滤、沉淀而来,融合两种高级干货的甘美滋味,色澄味鲜,琥珀般高雅色泽中,还透着浓郁海洋风味,清爽回甘,精致香醇,是最容易引出食材原味的日式汤底。 其次是昆布高汤,将切成约10公分的昆布稍做处理后,加入清水及若干比例之米霖、料酒等调味,微火熬煮出味,成色淡绿,却透出浓浓昆布风味,最适合搭配新鲜海鲜,当海鲜锅高汤。另外,饕家说,昆布高汤上桌微滚后,最好马上将昆布取出,留住若隐若现的香味,却能不抢海鲜主角鲜味,是日式海鲜类涮涮锅吃得美味的秘诀。 药味佐料食材、高汤外,讲究一点的日本锅,还会端出「药味」,也就是日本锅佐料,来达到画龙点睛的美味成效。日式火锅佐料,常见的有生萝卜泥、青白葱切片、生姜泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、渍梅等大类,通常各料理店都会由料理长发挥搭配,如日本料理餐厅「醉心」,料理长就独家研发枫红萝卜泥,及柚香胡椒泥,都是搭配锅物料理的一时之选,刚起锅热乎乎的食材,经过佐料的中和包装,送入口中,完美滋味百分百呈现。 本文标题:日式火锅(日本传统美食) - 娱乐圈事 本文地址:http://www.o-kml.com//yule/28085.html |
2023-04-26
《北欧女神》(Valkyrie Profile,ヴァルキリープロファイル),是日本tri-Ace游戏开发公司制作,SQUARE ENIX(原ENIX)游戏公司发行的一个游戏系列,最早于1999年在PlayStation上发行。 ... [详细]
2022-10-31
娄艺潇照片娄艺潇照片中文名:娄艺潇外文名:Loura别名:娄宵宵(曾用名)国籍:中国民族:汉族出生地:辽宁省大连市出生日期:1988年12月27日职业:演员,门生结业院校:上海戏剧学院演出系06级音乐剧班代表作品:《恋爱公寓》《恋爱公寓2》《恋爱公寓3》身高:168cm体重:48kg星座:摩羯座拿手:演出、声乐、跳舞、钢琴指导西席:周艳霞、王学明、龙豪杰、李学通 ... [详细]
2022-11-21
故事发生在民国1919年,从山东流落到北京的小乞丐栾学堂,因救了老板的女儿有幸在济风楼里当堂倌,由于得知掌柜的隐秘而被驱除,却得到贵人资助开店成为丰泽园的创办者。下面为你带来乞丐大掌柜剧情介绍和乞丐大掌柜演员表等相关消息。乞丐大掌柜海报中文名:乞丐大掌柜其它译名:当家大掌柜出品时间:2013年出品公... ... [详细]
啥病人看了这个都得好啊! 副标题 这胸是真的! 副标题 你赢了! 副标题 我是关心这是在哪里
乞丐装的最新境界! 副标题 买家你确定你不是阿宝?? 副标题 这裤子不敢坐下啊! 副标题 颜值
这鼠标垫你看到了什么?邪恶了吧! 副标题 毫无违和感! 副标题 小卖部的这女孩真会选呀! 副
女人真的不容易,怀孕后,内脏被挤压的严重,挺着大肚子干啥都不方便!近日,刘嘉姵和闺蜜集体拍
锤哥的替身也是辣么的帅气! 副标题 锤哥的替身好多啊! 副标题 你杀了你的替身,你可就没替
新冠病毒肆虐的二月里,很多知名人士为一线捐赠了医疗物资,这些人都值得我们去关注和赞扬
我们都知道女孩子的第一次是很宝贵的,在2019年的年初的时候,网上居然曝出了有一些色诱卖
和尚也就是大家口中的僧人、出家人,据说在兴起之初,和尚是一个尊称,意思为师的意思,和为三