潮州市地处祖国南疆，位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市。东与福建省的诏安县、平和县交界，西与广东省揭阳市揭东区接壤，北连梅州市丰顺县、大埔县，南临南海并通汕头市。全市总面积3679平方公里，其中陆域3146平方公里，海域533平方公里，海(岛)岸线长136公里。

潮州市

Teochew

3679平方公里

亚热带海洋性季风气候

西湖公园,桑浦山风景区,潮州八景

272.04万人（2014年常住）

1991年

以潮州话为主、少部分客家语

地级市

521000

0768

历史沿革

史前

潮州石壁山潮州城西陈桥贝丘遗址其出土文物表明，约6000-5000年前潮州先民已开始渔、耕、猎的生活。

唐前

商周时期，以饶平的浮滨文化为代表，显示这里已踏进青铜、农耕文明。潮州古属“九州”之扬州地域。闽越地。

秦（公元前214年）属南海郡。西汉元鼎六年（前111年），属南海郡揭阳县。潮州最早的建制始于东晋咸和六年（331年）在南海郡东部析置东官郡，东晋义熙九年（413年）又分东官郡置义安郡。宋、齐循之。梁普通四年（523年），以义安郡置东扬州，后改为瀛洲；陈永定年间废瀛洲，仍置义安郡。

隋唐

隋文帝开皇十年（590年），全国撤郡设州，义安郡属循州之义安县，次年升立州，因地临南海取“潮水往复之意”，首命名“潮州”，义安县为州治。后人也有诗句：“潮之州，大海在其南”。“潮州”名称的正式出现，就是从这个时候开始的。以后1400多年来，基本都是沿用这个名称。

隋帝大业三年（607年）罢州复郡，潮州曾一度改为潮阳郡。唐武德四年（621年）第二次称潮州，在唐朝的时候，潮州的疆域是很大的，可以说，东到泉州（此时泉州为现在的福州，现在的泉州在唐朝久视年间（西元700年）才最后设州）北到江西赣州，南到大海，西到惠州。唐朝的垂拱二年（公元686年），从潮州到泉州，各割出一部分，设置了漳州。

现在，潮州话可以通行漳州，漳州下面的云霄、诏安、东山、漳浦、平和等县市，也都有潮剧团，演出潮州戏，可见，两地的历史渊源，是连在一起的。由此可见，唐朝时候的潮州，原来是曾经跟福建的福州和江西的虔州接壤的。韩江的一个源头，是在汀州的新罗县（今龙岩市长汀县），另一个源头，是在循州的兴宁县（今紫金县，兴宁县今属梅州）。

自然地理

位置环境

潮州位于广东省东北部，粤东地区韩江三角洲北部，东北与福建省诏安、平和县接壤，东面与台湾宝岛隔海相望。境内主要河流是韩江及黄岗河。东西最大横距76.68公里，南北最大纵距79.92公里，陆地总面积3613.9平方公里，其中城市建成区面积37.7平方公里，海域533平方公里。

地貌

潮州市总面积3600.9平方公里。地势北高南低，山区约占潮州市陆地面积的65.2%。境内群峰起伏，河流纵横，海拔1000米以上的山峰有9座。

潮州境内主要山脉，有粤闽交界的武夷山系—嶂宏山脉支脉和潮梅交界的莲花山系—凤凰山脉。北部凤凰山主峰鸟髻号称粤东第一名山，海拔1497.8米，是中国乌龙茶之乡和少数民族畲族的发源地。

水文

主要河流有韩江和黄冈河等。韩江自西向东南斜贯潮州城区，流经潮安区，在澄海入海；黄冈河自北向南流贯饶平全境，于黄冈镇东风埭入海。枫江，榕江的一条支流，自东北向西南流经潮安区中西部，经凤塘镇流经揭阳玉窖镇，汇入榕江。

韩江是潮州市的母亲河，流经潮州主城区约3公里，北段江面较为宽阔，中国四大古桥之广济桥（俗称：浮桥、湘子桥）横卧于韩江中段，连接古城与东岸的交通，自古以来是闽粤两省的交通枢纽，两省往来陆路的必经之地。

气候

潮州属亚热带海洋性季风气候，每年的6～10月又是受热带气旋影响的主要时段，因而多大雨和暴雨。秋季受来自北方冷空气的影响，气温逐渐下降，此时多晴朗天气，少降水，潮州开始进入旱季。冬季普遍盛行东北风或北风，来自北方既寒冷又干燥的空气，经过长途跋涉以后，强度已大为减弱，所以这里冬季比较温暖，极少出现0℃以下的严寒天气。

行政区划

潮州市下辖2个市辖区（湘桥区、潮安区）、1个县（饶平县）及1个县级管理区（枫溪区），共设9个街道办事处、41个镇、891个村民委员会、120个居民委员会。枫溪区由枫溪镇、潮州火车站区，以及由湘桥区凤新街道分出的池湖、蔡陇两个管理区组成，辖5个社区、26个村。

人口民族

2013年末潮州市户籍总人口267.16万人，比上年净增3.08万人，其中，湘桥区人口50.77万人。按计生口径，全年出生率为11.78‰，死亡率5.66‰，自然增长率6.12‰。

据考古学家研究，潮州至少在5000年前就有人类居住。潮汕的先民（土著）属古闽越族。在秦汉之后，随着中原汉族后裔南迁入潮与当地土著融合，到明朝年间，潮汕已基本汉化，南来的中原汉族后裔成为潮汕的主体，只保留少数闽越族和蜓民，还有部份同是汉族后裔南来的客家人。中原汉族后裔南下移居潮汕，多数先入福建或在福建（主要是莆田、泉州、漳州）住一个时期后再入潮。追根溯源，其先祖基本是古代居住在黄河流域的河南、山西一带和长江流域一带的汉族人。

第五次潮州市人口普查显示汉族人口为239.52万人，占99.71%；各少数民族人口为0.7万人，占0.29%。汉族占90%左右，剩下10%为少数民族，如畲族。根据畲族传说，公元前1095年周朝的时候，其先祖在今广东潮州潮安区凤凰山建立诸侯国。因地处闭塞山区，物产匮乏，畲族便举族逃离，徙往更适合生存的闽浙等地，这样才使得畲族嗣裔能繁衍至今，得免生计之困。

城市交通

公路

国道：324国道

高速公路：深汕高速公路、汕汾高速公路、潮惠高速公路、汕梅高速公路

铁路

铁道线路：广梅汕铁路，厦深铁路

主要车站：潮州站、潮安站、潮汕站、饶平站

航空

根据远期规划，将完善以广州白云国际机场为国际复合型门户枢纽机场，深圳宝安国际机场及粤西国际机场为区域性枢纽机场，其他支线机场为补充的全省民用机场布局。到二O一五年末，广东民用机场之间协同作用将进一步增强，年旅客吞吐能力将达到约一亿人次。

潮州港东临台湾海峡，距台湾高雄市186海里，是广东省距台湾省最近的地区，港口至汕头36海里、至厦门98海里、至香港192海里、至广州308海里，至新加坡、曼谷等东南亚国家港口都在1700海里之内。

音乐

源远流长，优美动听，驰名中外，它具有独特的艺术风格和浓郁的地方色彩。其门类有：以二弦为领奏乐器，伴以弹拨、弦索乐器的弦乐；以琵琶、三弦、筝组奏的细乐；以佛场主要法器，伴以唢呐、横笛领奏的庙堂音乐；以笙、箫、管、笛为主要乐器的笛套音乐；以潮州大锣鼓伴以唢呐领奏的潮州锣鼓乐等。1957年潮州音乐团在第六届世界青年联欢节上表演并荣获金质奖章。据传六十年代初，周总理访问瑞典时，瑞典国王馈赠的礼物中，便有两张他自己珍藏的潮州音乐唱片。由此可见，潮州音乐已被视为稀世奇珍。

潮语歌曲：随着八、九十年代的时候流行歌曲的兴起，潮州人开始用流行音乐的创作手法来创作潮语歌曲，形成了自己的一个流派，冠名为潮语歌曲。

工艺

潮州工艺是潮州文化的一部分，主要工艺品有潮州陶瓷、潮州木雕、潮绣、潮州抽纱、潮州花灯、潮州剪纸、潮州银饰、潮州嵌瓷等。

民居

中国地大物博，地方建筑灿若星河，各具特色，潮州民居便是这其中的一朵奇葩。潮州民居融汇千百年来潮州人的智慧，如同山西平窑民屋的粗犷，瑶寨吊脚楼的野趣，江南徽屋的雅致，苏州园林的自然一样，潮州民居也拥有自己的独特的文化内涵。

沿江沿海平原地带，经济比较发达，许多望族多聚居在这些地方，旧县城也多有聚族而居情况。因此，城乡居民均有浓厚的氏族观念，体现在聚落建筑就是以姓氏宗祠为中心的围寨格局。清府县志载：“望族营建屋庐，必建家庙，尤加壮丽。”“雕梁画栋，池台竹树，必极工巧。大宗小宗，竞建祠堂，争夸壮丽，不惜赀费。”潮州农村多聚族而居，而整个村寨，都依其宗族观念、风水观念、生产生活、防御功能以及某些美学观念来营建，因此潮汕民居的大格局便是独特的理想风水人居环境。同时潮州民居直接地将大自然因素所谓“天时、地气、顺风”溶入建筑中，体现出人天和谐的统一境界和高尚心灵意境。

潮州民居的建筑方位一般是取朝南偏东的，以南为主。这样一来，冬天可挡住严寒的北风，夏天则可以接受凉快的南风。注：民间有时也称“潮汕民居”，但学术上统称为“潮州民居”，这也是正规的叫法。

饮食

潮州饮食文化别具一格。潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。在中古以前潮州府因地处蛮荒而不发达。自宋代以来，随着城市手工业的逐步繁荣和城镇人口的增多，加之接受中原文化影响等因素，潮州府逐渐开始发展，并且具有特殊的地方特点。到了近代，由于潮属地区人口剧增，商品交换意识增强，逐渐有潮人外出谋生而居于诸如广州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居东南亚等各国。并开始有了潮式饮食的店铺开张经营。在这个时期，潮菜悄然地走出粤东。在国内各大城市和港澳地区、东南亚各国，差不多都有潮菜的菜馆酒家出现，形成了一定的影响力，这是潮菜第一个飞跃发展时期。

2014年8月，潮州成功入选由中国国际广播电台国际在线主办的“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”，成为"最中国美食城市"之一。