番茄炒蛋盖浇饭（经典家常菜）
更新于2023-06-18
番茄炒蛋盖浇饭仅由番茄和鸡蛋及米饭做成，是一道百吃不厌的经典饭菜。
中文名番茄炒蛋盖浇饭
香
番茄
盐
所需食材
番茄2只、鸡蛋1个、米饭1碗、盐适量、白糖1汤匙。
做法
1、番茄清洗干净，底部划十字刀；[1]
2、放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮；
3、去皮的番茄切薄片；
4、鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒；
5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用；
6、把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂；
7、加入1/3碗的清水，中火煮2分钟；
8、加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁。