裸蛋糕特辑之开心果多层渐变蛋糕!有这款蛋糕婚礼都亮了~~
餐饮美食行业,作为人类日常生活中不可或缺的一部分,其优势不仅体现在满足人们的基本生理需求上,更在于它所承载的文化、情感以及创新的力量。随着经济全面复苏,餐饮行业迎来了新的发展机遇,同时也面临着消费升级和市场竞争带来的挑战。餐饮美食行业具有较强的市场韧性和广阔的发展空间。即使在经济波动的时期,人们对美食的需求依然旺盛,这使得餐饮行业能够保持相对稳定的发展。特别是在当前宏观市场复苏的大背景下,餐饮消费端的热情高涨,催生了对餐饮供应链各环节的旺盛需求,为餐饮产业带来了新的发展契机。餐饮美食行业的创新能力是其持续吸引消费者的关键。随着消费者对餐饮的需求越来越多元化,品牌之间的竞争不仅仅局限于产品品质,还包括服务、营销和速度等多个方面。这种竞争促使餐饮企业不断创新,以满足消费者的多样化需求。同时,品牌、供应链、加盟商之间的专业化分工协作模式,提高了整个行业的运营效率和效益,推动了行业标准完善、服务质量和创新能力的不断提升。冷链物流的发展为餐饮行业提供了强有力的支持。高效的冷链物流不仅可以缩短食品的流通周期,确保食品的新鲜度和品质,降低餐饮企业的运营成本,同时也促进了餐饮行业的创新,推动餐饮企业开发出更多符合消费者口味和需求的产品。在餐饮产业整体向好的背景下,冷链物流行业也在快速发展,为餐饮企业提供了更加便捷的服务。跨界营销成为餐饮业吸引流量、谋求增长的重要手段。 “裸感蛋糕日”之开心果多层蛋糕。 在蛋糕糊里加入食用色素, 便能让裸蛋糕掤有漂亮的装饰。 将蛋糕糊分成几碗, 分别混入不同份量的食用色素, 就能完成具渐层色彩的多层蛋糕, 在任何宴会的餐桌上都能大放异彩。 我个人的版本是营造从亮粉红到淡粉红的感觉, 再填入淡绿色的开心果内馅。 若你不爱放坚果, 只要改用鲜奶油和果酱来堆叠蛋糕即可。 本期自有工艺 开心果多层蛋糕 材料准备(12人份): 蛋糕糊准备: 纯香草精(3小匙) 6颗蛋的蛋糕糊自有工艺1份(见上期分享自有工艺) 粉红食用色素 开心果霜准备: 去壳开心果200克 糖粉满满2大匙 高脂鲜奶油600毫升 蛋糕模准备: 20公分(8寸)的圆形蛋糕模5个, 涂油并铺上烤盘纸 装有圆形挤嘴的挤花袋1个 制作开心果内馅: 用食物处理机将四分之三的开心果和糖粉 快速打成极细的碎屑。 在你准备好要堆叠蛋糕前先摆在一旁。 将剩余的开心果约略切碎, 然后摆在一旁准备做为装饰用。 处理蛋糕糊并烘烤: 将烤箱预热至180度瓦斯烤箱刻度4。 将香草精拌入蛋糕糊,并将混料均分至5个碗。 在每个碗中加入一点食用色素, 先在优先个碗中加入极少量的食用色素, 然后在 每个碗中渐渐增加食用色素的用量, 如此便可制成具渐层色彩的面糊。 将每碗面糊舀入蛋糕模中(如果你没有5个蛋糕模,就分批烘烤蛋糕,第次烤完后要清洗糕模、涂油,再铺上烤盘纸)。 烤2分钟,烤至用手按压,蛋糕不会弹回, 而且用刀子插入每块蛋糕的中心, 刀子不会沾附面糊为止。 让蛋糕在模中放凉几分钟, 然后在钢架上脱模,放至完全冷却。 TIP:如果蛋糕的边缘在烘烤期间稍微烤焦, 待冷却后就立刻用利刀小心地修边,让粉红色露出来。 装饰及摆盘: 奶油打发: 将高脂鲜奶油连同磨碎的开心果和糖粉 的混料一起放入一个大碗, 用电动搅拌机或打蛋器打发至形成直立尖角。 将打好的奶油霜舀入挤花袋。 摆盘顺序: 先将颜色深的粉红色蛋糕 摆到蛋糕盘上,然后挤上厚厚一层螺旋状 的奶油霜,务必要将奶油霜挤至蛋糕的边缘。 其余蛋糕也以同样方式推行了, 并按颜色顺序从深色堆叠至浅色。 放上后一层蛋糕后, 就用抹刀或金属刮刀将奶油霜的边缘抹平 在顶端挤上一层奶油霜, 用抹刀或金属刮刀抹至平滑平整, 然后将切碎的开心果轻轻压在奶油霜周围。 保存方式: 直接端上桌或冷藏储存至准备要享用的时刻。 由于蛋糕含有铺奶油,冷藏多可保存2天, 建议在制作当天食用完毕。 安妮斯贝闪电泡芙加盟:
更新于:2024年12月02日
