和合谷开启发展新阶段，遍布全国
更新于2025-03-13
开启发展新阶段
和合谷第100家店草桥店开业
3月21日，和合谷第100家店在北京草桥开业了。这100家都意味着什么呢？
“前100家，让我们经历了很多磨砺，甚至经历过诸多的挫折与失败。但是每一次挫折与失败都是有价值的，每个事件、每一次磨砺都在不断完善我们的方方面面，无论是管理制度也好，流程也好，工艺设备也好，这些实际是给了品牌一个成长过程的积淀，让我们在市场上更具竞争力。这些事都经历以后，你没死，你活下来了。意味着和合谷在模式的探索上，经营方向上，基础建立上做了很多事：
培养了一批运营管理、质量控制、产品研发、加工生产、信息化管理、市场拓展等高素质人才；建立了从原料采购、生产加工、仓储物流到门店制作的系统管理体系；建立了“专业化、标准化、简单化”的控制流程和操作手册；自主创新的“双厨房模式”很好地实现了传统烹饪与现代餐饮技术的结合。意味着和合谷可以起步了。
纵观历史上的那些快餐巨头，也同样经历了1-100的磨砺过程，1955年53岁的雷？克罗克创办麦当劳体系公司，到1963年的时候还欠500万美金外债，由于之前已经做了系统化建设，资本找到并救了他。他从第一家店到100家店，用了十多年时间。肯德基创始人桑德斯上校失败了1009次的故事更是品牌成长过程积淀的好案例。
赵申认为：当今，餐饮企业有一百家连锁店根本就没什么值得炫耀的。100家店只是和合谷开启新征程时立下的“零界碑”，只是刚刚起步。而接下来才真正是布局的开始。弘毅投资作为一个分水岭，和合谷也从此开启新的发展阶段。
5年内在北京地区设立的300家门店，同时向全国布点。
和合谷草桥店内展现巨幅经典宫保鸡丁产品海报
“我们做了一个统计，北京大约有2554个居委会，一个居委会大约覆盖一万人左右，这样每10个居委会平均开一家店，加上原有的这100家店，和合谷在北京行政区就基本形成了网格化的布局，300家门店绝对是可以的。”
和国际快餐巨头比差在哪儿？
国内快餐领域一直没有比肩世界快餐巨头的企业，在赵申看来，他认为有两点原因：
一是国内的餐饮业起步时间就晚。
“比如说我们在改革开放以后才允许餐饮业自由发展，原先的计划经济实际上是把品牌给割裂了。中国现在目前做的好的餐饮企业，不说老字号，不说全聚德、便宜坊，就说西贝、眉州东坡、外婆家这些我敬佩的品牌，最多也就三十年历史。所以说一开始起步就晚了。”
二是对餐饮发展规律认知的不足。
不管什么年代，大环境再不好也有优秀好企业，大环境再好也有做不起来的企业。重要的是不能让浮躁的心态制约了餐饮业的发展，不能背离行业发展的客观规律，企业发展是需要积淀的。
对餐饮业做大做强的认知规律，原先很少有人去刻意研究。赵申带领和合谷发展的过程中发现，连锁经营是做大的一个必然途径，而它里面最核心的就是系统化建设，三大流程。
和合谷能够有所发展，也是源于对客观规律的认知，在和合谷企业文化手册上清晰地写着：“和合”思想是人与自然和谐相处的智慧，其最高境界是“天人合一”。“天”是天理、天道、客观规律；“人”即“以人为本”，体现对人的关爱与体恤，把人的价值放在首位。表现在经营管理上就是要按照企业发展的客观规律办事。
从和合谷品牌发展不难看出，首先就是他们一开始就选择了更宽的赛道。
“你要做一个品牌，它的赛道本身就窄，要出去就很难。包括现在的美国餐饮100强，他们在选项上都是有讲究的，有些可能就是区域品牌，你出了这个区域人家都不认你。”
和合谷创始人赵申
和合谷在选择上基于了两点考量：一是一定要选择合适快餐的产品。二是能否将传统烹饪转化成现代工艺，把复杂的事变简单，使快餐能够快起来。
“和合谷”完整称谓应该叫“和合谷-国人快餐”。很多人可能没有注意，后缀的“国人快餐”同样也注册了商标。国人快餐、国菜精典，把中国四大菜系中的经典菜用现代工艺演释成“快餐”，根据不同口味需求做适当侧重，来满足不同区域百姓生活的需求。其实他们一开始，就将自己定位在了全国品牌的基础上，使命就是解决和改善国人一日三餐的日常生活品质上了。
然而为什么不叫中式快餐？因为“国人”包容量更大，从概念上来讲，就是不分中外，可以包含很多哪怕不是中式的菜系，只要是适合国人吃的都可以有，比如咖喱饭。
和合谷这块牌匾注定从一开始就是要走出国门的。美国的熊猫快餐把中式快餐做了起来，中国的中式快餐是不是就只能是熊猫？对于走向国际，赵申和他的团队都有很强的信心。
此次资本的引进相当于重新点燃企业的一把火，相信依靠联想这个大品牌的背书，借助其强大的影响力，雄厚的资金，丰富的资源和战略、人才方面的优势，未来中国自己的快餐品牌一定可以比肩世界巨头！
和合谷第100家店草桥店开业
3月21日，和合谷第100家店在北京草桥开业了。这100家都意味着什么呢？
“前100家，让我们经历了很多磨砺，甚至经历过诸多的挫折与失败。但是每一次挫折与失败都是有价值的，每个事件、每一次磨砺都在不断完善我们的方方面面，无论是管理制度也好，流程也好，工艺设备也好，这些实际是给了品牌一个成长过程的积淀，让我们在市场上更具竞争力。这些事都经历以后，你没死，你活下来了。意味着和合谷在模式的探索上，经营方向上，基础建立上做了很多事：
培养了一批运营管理、质量控制、产品研发、加工生产、信息化管理、市场拓展等高素质人才；建立了从原料采购、生产加工、仓储物流到门店制作的系统管理体系；建立了“专业化、标准化、简单化”的控制流程和操作手册；自主创新的“双厨房模式”很好地实现了传统烹饪与现代餐饮技术的结合。意味着和合谷可以起步了。
纵观历史上的那些快餐巨头，也同样经历了1-100的磨砺过程，1955年53岁的雷？克罗克创办麦当劳体系公司，到1963年的时候还欠500万美金外债，由于之前已经做了系统化建设，资本找到并救了他。他从第一家店到100家店，用了十多年时间。肯德基创始人桑德斯上校失败了1009次的故事更是品牌成长过程积淀的好案例。
赵申认为：当今，餐饮企业有一百家连锁店根本就没什么值得炫耀的。100家店只是和合谷开启新征程时立下的“零界碑”，只是刚刚起步。而接下来才真正是布局的开始。弘毅投资作为一个分水岭，和合谷也从此开启新的发展阶段。
5年内在北京地区设立的300家门店，同时向全国布点。
和合谷草桥店内展现巨幅经典宫保鸡丁产品海报
“我们做了一个统计，北京大约有2554个居委会，一个居委会大约覆盖一万人左右，这样每10个居委会平均开一家店，加上原有的这100家店，和合谷在北京行政区就基本形成了网格化的布局，300家门店绝对是可以的。”
和国际快餐巨头比差在哪儿？
国内快餐领域一直没有比肩世界快餐巨头的企业，在赵申看来，他认为有两点原因：
一是国内的餐饮业起步时间就晚。
“比如说我们在改革开放以后才允许餐饮业自由发展，原先的计划经济实际上是把品牌给割裂了。中国现在目前做的好的餐饮企业，不说老字号，不说全聚德、便宜坊，就说西贝、眉州东坡、外婆家这些我敬佩的品牌，最多也就三十年历史。所以说一开始起步就晚了。”
二是对餐饮发展规律认知的不足。
不管什么年代，大环境再不好也有优秀好企业，大环境再好也有做不起来的企业。重要的是不能让浮躁的心态制约了餐饮业的发展，不能背离行业发展的客观规律，企业发展是需要积淀的。
对餐饮业做大做强的认知规律，原先很少有人去刻意研究。赵申带领和合谷发展的过程中发现，连锁经营是做大的一个必然途径，而它里面最核心的就是系统化建设，三大流程。
和合谷能够有所发展，也是源于对客观规律的认知，在和合谷企业文化手册上清晰地写着：“和合”思想是人与自然和谐相处的智慧，其最高境界是“天人合一”。“天”是天理、天道、客观规律；“人”即“以人为本”，体现对人的关爱与体恤，把人的价值放在首位。表现在经营管理上就是要按照企业发展的客观规律办事。
从和合谷品牌发展不难看出，首先就是他们一开始就选择了更宽的赛道。
“你要做一个品牌，它的赛道本身就窄，要出去就很难。包括现在的美国餐饮100强，他们在选项上都是有讲究的，有些可能就是区域品牌，你出了这个区域人家都不认你。”
和合谷创始人赵申
和合谷在选择上基于了两点考量：一是一定要选择合适快餐的产品。二是能否将传统烹饪转化成现代工艺，把复杂的事变简单，使快餐能够快起来。
“和合谷”完整称谓应该叫“和合谷-国人快餐”。很多人可能没有注意，后缀的“国人快餐”同样也注册了商标。国人快餐、国菜精典，把中国四大菜系中的经典菜用现代工艺演释成“快餐”，根据不同口味需求做适当侧重，来满足不同区域百姓生活的需求。其实他们一开始，就将自己定位在了全国品牌的基础上，使命就是解决和改善国人一日三餐的日常生活品质上了。
然而为什么不叫中式快餐？因为“国人”包容量更大，从概念上来讲，就是不分中外，可以包含很多哪怕不是中式的菜系，只要是适合国人吃的都可以有，比如咖喱饭。
和合谷这块牌匾注定从一开始就是要走出国门的。美国的熊猫快餐把中式快餐做了起来，中国的中式快餐是不是就只能是熊猫？对于走向国际，赵申和他的团队都有很强的信心。
此次资本的引进相当于重新点燃企业的一把火，相信依靠联想这个大品牌的背书，借助其强大的影响力，雄厚的资金，丰富的资源和战略、人才方面的优势，未来中国自己的快餐品牌一定可以比肩世界巨头！