石首鱼（中药材）

石首鱼，中药名。为石首鱼科动物大黄鱼Pseudosciaenacrocea(Richardson)或小黄鱼PseudosciaenapolyactisBleeker的肉。大黄鱼分布于黄海、东海和南海，小黄鱼分布于渤海、黄海和东海。具有益气健脾，补肾，明目，止痢之功效。用于病后、产后体虚，乳汁不足，肾虚腰痛，水肿，视物昏花，头痛，胃痛，泻痢。

石首鱼

动物界

脊索动物门

脊椎动物亚门

硬骨鱼纲

辐鳍亚纲

鲈形目

鲈亚目

石首鱼科

分布暖海或热带沿海，少数生活于温带或淡水水域。

功能

益气健脾，补肾，明目，止痢。

主治

用于病后、产后体虚，乳汁不足，肾虚腰痛，水肿，视物昏花，头痛，胃痛，泻痢。

【性味归经】

甘，平。①崔禹锡《食经》:"味甘，温，无毒。"②《医林纂要》:"甘咸，平。"

入脾、胃二经;《本草撮要》:"入足阳明、少阴经。"

【用法用量】

内服：煮食或炖食，100-250g。

【用药忌宜】

①《本草汇言》:"动风发气，起痰助毒。"②《随息居饮食谱》:"多食发疮助热。"

【别 名】

黄花鱼(《临海异物志》)、石头鱼(《岭表录异》)、鱢(《医心方》)、江鱼(《浙志》)、黄鱼(《本草述》)、海鱼、黄瓜鱼(《医林纂要》)①大黄鱼，又名:大黄花鱼。②小黄鱼，又名:小黄花鱼、花鱼、古鱼、大眼

【药用部位】

以上两种动物的干制品(石首鱼鲞)、头骨中的耳石(鱼脑石)、鳔(鱼鳔)亦供药用，各详专条。

【动植物资源分布】

①大黄鱼分布我国东海、南海;浙江舟山群岛最多，黄海很少见。②小黄鱼分布我国黄海、渤海。

【药材的采收与储藏】

秋、冬采收。

【拉丁名】

①大黄鱼 Pseudosciaena crocea (Rich.)，②小黄鱼 Pseudosciaena polyactis Bleeker.

【考 证】

食性本草。

中药化学成分

每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17.6，16.7克；脂肪0.8，3.5克；灰分0.9，0.9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9，1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，0.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。

营养价值

淡水石首鱼的含肉率平均为65.95%,鱼肉水分含量为80.45%,干物质中蛋白质含量为16.10%,脂肪为0.507%,粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%,其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%;4种鲜味氨基酸总量为34.80%。