白玉菇(口蘑科白蘑属植物)
更新于2023-04-24
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍。白玉菇因其独特的风味,丰富的营养,近年来备受广大消费者的青睐。
界真菌界
真菌门
担子菌亚门
伞菌纲
伞菌亚纲
伞菌目
口蘑科
白蘑属
白玉菇
营养分析
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。
保健功效
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提白玉菇高机体抵御各种疾病的免疫力;
巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
适用人群:所有人都可食用。
存放要求
一般在超市中购得的白玉菇可以存放2周以上,不过尽早使用为宜,而且应低温冷藏保存。
市场潜力
鲜品价值高达30至40元,被誉为食用菌中的“金枝玉叶”,具有广阔的栽培前景和市场潜力。
制作方法
白玉菇做汤的话可以掰开用水先浸20分钟,然后洗干净,水分沥干备用,锅里面稍微的放入一点点油烧热,加入姜片和白玉菇稍微炒一下就可以了,然后放水煮汤了,出锅的时候在撒点葱花滴一滴香油,可以的话最好用高汤口味会更加,这样的话就不会苦了。